香鮮味美珍珠墨魚丸子

 

 

珍珠墨魚丸子吃起來有豬肉和海鮮的雙重口感，
肉末裡還能嚼到墨魚的顆粒很鮮美，
蒸熟的糯米入口香Q。

 

 

材料:
半肥瘦豬肉  100g
墨魚肉  150g
糯米  100g
紅蘿蔔片  12片

調味料:
鹽  3/4 小匙
糖  1/2 小匙
太白粉  1/2 大匙
胡椒粉  1/4 小匙
香油  少許
水  2 大匙

將豬肉剁碎，墨魚肉切小粒拌勻，
慢慢拌入調味，攪拌至黏性，冰1小時。
將糯米浸於熱水內1小時，再瀝乾水份。

 

盤中放上紅蘿蔔片，將肉餡捏成12個肉丸，
沾上糯米，排放在紅蘿蔔片上。

 

 

用大火蒸約15分鐘。