懷念的鹹酥雞

 

 

買了一盒雞腿肉，一時不知道要煮什麼比較好，
翻翻食譜，翻到鹹酥雞。
哇！好久沒有吃到台灣夜市口味的鹹酥雞了，
以前去逛通化夜市時，
總是會買一包來吃，
越說越想吃，
就決定來做懷念的鹹酥雞解饞。

 

雞胸肉或雞腿肉切成小塊，
加蒜泥、蛋液、太白粉、醬油、米酒、糖、白胡椒粉、五香粉
充分的拌均勻，
冷藏2小時，讓雞肉充分入味。

將雞肉均勻沾裹蕃薯粉，放入熱油中炸熟，
取出瀝乾油分，並趁熱撒上胡椒鹽。