美女廚房烹飪量具，
對烹飪和烘焙的製作，
精確的秤量是很重要的。
做烘焙最常用的就是量杯、量匙和秤。
常常有人問我，
食譜裡的一杯是多少？一匙又是多少？
我使用的量杯:
1 杯 240ml
1/2杯 120ml
1/3杯 80ml
1/4杯 60ml
我使用的量匙:
1 大匙 15ml
1 小匙 5ml
1/2 小匙 2.5ml
1/4 小匙 1.25ml
量的方法，應先將量杯或量匙裝滿，再刮平即可。
電子秤最小量是1g，
對於烹飪和烘焙材料的秤量非常實用。
留言
對我這個很嫩的初學者超好用!!
版主回覆：(11/03/2008 05:23:02 PM)
清楚食譜上的幾杯幾匙
是做烘焙成功的要素之一 ^^
版主回覆：(11/03/2008 05:25:00 PM)
我的秤是便宜實用
廚房的好幫手
這篇講解很實用呢
食譜裡面記載清楚幾杯幾匙真的很重要～
尤其對我這種人而言 XD
有一個基準，先學會之後再嘗試變化口味
會比較穩~
版主回覆：(11/05/2008 10:13:11 AM)
做烘焙無法憑感覺來加材料，
少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉^^
最近一直在煩惱，
有些東西的量都抓不準，
現在可以去買來用看看！
版主回覆：(11/05/2008 10:12:06 AM)
有個標準量具
量材料用量也較正確~ ^^
版主回覆：(11/05/2008 10:04:19 AM)
我煮菜也是憑感覺加調味料
但是做烘焙可能就無法這樣，
少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉 ^^
曾經看跟甜點有關的日劇說
西點就是要注重比例
少了或多了做出來就是不一樣
感覺好像在做實驗...呵:P
版主回覆：(11/10/2008 04:35:48 AM)
對呀
做西點跟煮家常菜不一樣
不能只憑感覺加調味料 ^^
感覺就很專業！
小剎
版主回覆：(11/12/2008 08:12:19 PM)
這些是做烘焙所需的基本工具 :)
版主回覆：(01/07/2009 05:52:43 PM)
我的秤子簡單實用
最小量是一克，要秤少量時好用 ^^
我這幾天試做你的巧克力餅乾食譜, 發現如果我baking powder放到1 teasppn, 餅乾就整個蓬到不行,中間軟軟的...隔天再試一次,只用了不到1/2 teaspoon, 就又酥又脆, 所以想請問我是不是計量單位搞錯了...^_^ 謝謝你簡單又好吃的食譜!
版主回覆：(04/01/2009 09:34:42 AM)
沒有搞錯呀
一大匙 = 1 tablespoon = 15ml
一小匙 = 1 teaspoon = 5ml
覺得BP減半又酥又脆 合你的口味那最重要囉^^
我後來又看了你字典那篇,了解到如果要酥脆要用的是baking soda, 要鬆軟是baking powder! 好棒的知識! 真的很感謝,餅乾非常受歡迎呢~
版主回覆：(04/05/2009 10:51:02 AM)
不客氣
烹飪字典那篇也是給我自己做記錄參考
也希望對大家有所幫助 ^_^
請問該怎麼看呢?
版主回覆：(06/28/2009 07:42:20 AM)
例如說
麵粉100%
鹽2%
水25%
麵粉我要用450g ，是100%的4.5倍，鹽和水也要乘以倍數，所以鹽是9g，水是112.5g
版主回覆：(12/05/2009 11:46:29 AM)
不客氣喔^^
版主回覆：(04/02/2010 08:51:42 AM)
還是要有秤子較方便 ^^
版主回覆：(08/06/2010 07:31:53 PM)
你可以參考這篇文章
美女廚房烹飪字典
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
版主回覆：(09/15/2010 05:28:12 PM)
我個人使用 CC 跟 ML 是相同~~
版主回覆：(01/23/2011 03:54:56 PM)
是不同單位
版主回覆：(07/30/2011 06:58:58 PM)
有些是在紐西蘭買的
這樣對嗎??
謝謝回答