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美女廚房烹飪量具

 


美女廚房烹飪量具，
對烹飪和烘焙的製作，
精確的秤量是很重要的。
做烘焙最常用的就是量杯、量匙和秤。



常常有人問我，
食譜裡的一杯是多少？一匙又是多少？




 


我使用的量杯:
  1 杯    240ml
1/2杯    120ml
1/3杯      80ml
1/4杯      60ml




 


我使用的量匙:
   1 大匙      15ml
   1 小匙        5ml
1/2 小匙     2.5ml
1/4 小匙   1.25ml



量的方法，應先將量杯或量匙裝滿，再刮平即可。




 


 


 


 


 


電子秤最小量是1g，
對於烹飪和烘焙材料的秤量非常實用。


標籤：

留言

小莉寫道…
我喜歡食譜上寫得很清楚的幾杯幾匙
對我這個很嫩的初學者超好用!!


版主回覆：(11/03/2008 05:23:02 PM)

清楚食譜上的幾杯幾匙
是做烘焙成功的要素之一 ^^



3.11.08
may&維尼寫道…
這個秤質感真好


版主回覆：(11/03/2008 05:25:00 PM)

我的秤是便宜實用
廚房的好幫手
3.11.08
aribeth寫道…
原來是這樣子計算啊 ^^
這篇講解很實用呢

食譜裡面記載清楚幾杯幾匙真的很重要～
尤其對我這種人而言 XD
有一個基準，先學會之後再嘗試變化口味
會比較穩~




版主回覆：(11/05/2008 10:13:11 AM)

做烘焙無法憑感覺來加材料，
少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉^^
3.11.08
seasonable寫道…
這個好實用呢！
最近一直在煩惱，
有些東西的量都抓不準，
現在可以去買來用看看！


版主回覆：(11/05/2008 10:12:06 AM)

有個標準量具
量材料用量也較正確~ ^^

4.11.08
neuraldisorder寫道…
好專業喔~ 我家一脈傳承的煮菜方法 就是~~~憑感覺~ 不過這是以家常菜來講 所以做出來的菜 就是那樣了 XD



版主回覆：(11/05/2008 10:04:19 AM)

我煮菜也是憑感覺加調味料
但是做烘焙可能就無法這樣，
少一點麵粉，多一點酵母，做出來的效果可能就差很多囉 ^^


5.11.08
amway6712426寫道…
你的秤好可愛喔~^.^

曾經看跟甜點有關的日劇說
西點就是要注重比例
少了或多了做出來就是不一樣
感覺好像在做實驗...呵:P


版主回覆：(11/10/2008 04:35:48 AM)

對呀
做西點跟煮家常菜不一樣
不能只憑感覺加調味料 ^^



8.11.08
sezna627寫道…
哇~~配備好齊全啊~
感覺就很專業！

小剎


版主回覆：(11/12/2008 08:12:19 PM)

這些是做烘焙所需的基本工具 :)
12.11.08
vickyc寫道…
謝謝, 馬上過來這篇看了, 這樣很清楚呢, 我有個秤, 不過不是電子的, 沒這麼精準, 你這個看起來很讚


版主回覆：(01/07/2009 05:52:43 PM)

我的秤子簡單實用
最小量是一克，要秤少量時好用 ^^
6.1.09
jaqueline711寫道…
請問一大匙是不是= 1 tablespoon, 一小匙= 1 teaspoon?
我這幾天試做你的巧克力餅乾食譜, 發現如果我baking powder放到1 teasppn, 餅乾就整個蓬到不行,中間軟軟的...隔天再試一次,只用了不到1/2 teaspoon, 就又酥又脆, 所以想請問我是不是計量單位搞錯了...^_^ 謝謝你簡單又好吃的食譜!



版主回覆：(04/01/2009 09:34:42 AM)

沒有搞錯呀
一大匙 = 1 tablespoon = 15ml
一小匙 = 1 teaspoon = 5ml
覺得BP減半又酥又脆 合你的口味那最重要囉^^


1.4.09
jaqueline711寫道…
哇,謝謝你~
我後來又看了你字典那篇,了解到如果要酥脆要用的是baking soda, 要鬆軟是baking powder! 好棒的知識! 真的很感謝,餅乾非常受歡迎呢~


版主回覆：(04/05/2009 10:51:02 AM)

不客氣
烹飪字典那篇也是給我自己做記錄參考
也希望對大家有所幫助 ^_^
5.4.09
sandy表示…
常常看到有些烘焙高手都會用%來代替g計算
請問該怎麼看呢?



版主回覆：(06/28/2009 07:42:20 AM)

例如說
麵粉100%
鹽2%
水25%

麵粉我要用450g ，是100%的4.5倍，鹽和水也要乘以倍數，所以鹽是9g，水是112.5g

27.6.09
123表示…
謝謝妳唷!看了妳的用具真齊全 我也要趕緊買來試試 順便做小籠包吃看看 謝謝妳了唷!


版主回覆：(12/05/2009 11:46:29 AM)

不客氣喔^^
4.12.09
AA表示…
I don't have scale. How do I know 500g flour is how many cup? Or how many tbsp is needed for 100mL honey? (just example..) Thank you so much in advance!!!!


版主回覆：(04/02/2010 08:51:42 AM)

還是要有秤子較方便 ^^
31.3.10
lliria43表示…
我到华人料理商店找高、中及低筋面粉，但他们告诉我，西班牙是没分类面粉，只有一个种类。许多食谱都需用要到高、中及低筋面粉，如我只是用普通的面粉，是否可以或者是可用其他的粉，如玉蜀黍粉之类的来代替？？


版主回覆：(08/06/2010 07:31:53 PM)

你可以參考這篇文章
美女廚房烹飪字典
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
5.8.10
Hobbes表示…
請問美女, 液體使用的 CC 數跟 ML 怎麼換算?


版主回覆：(09/15/2010 05:28:12 PM)

我個人使用 CC 跟 ML 是相同~~
14.9.10
訪客表示…
ml 和公克(g)是相同的單位嗎


版主回覆：(01/23/2011 03:54:56 PM)

是不同單位
21.1.11
twienia寫道…
請問這些測量工具再NZ買的嗎? 總是看您的食譜來做菜, 覺得買個跟您一樣的測量工具會方便很多^__^


版主回覆：(07/30/2011 06:58:58 PM)

有些是在紐西蘭買的
26.7.11
小Bi Bi媽媽寫道…
請問1杯=240ML=240CC=140g
這樣對嗎??
謝謝回答
8.12.13
Wanlin表示…
你好，我想請問量杯的問題。之前我在紐西蘭買了一本食譜Edmonts cookery book，裡面許多使用到「1 cup」的單位，但我不曉得紐西蘭使用的量杯是幾毫升的？我在台灣看到非常多不同大小的量杯，有點困擾…謝謝
27.6.16
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