燻鮭魚酪梨莎莎塔 Smoked Salmon Tartlets with Avocado Salsa

 

燻鮭魚酪梨莎莎塔

春天是紐西蘭酪梨的盛產季節，
正是吃營養高，糖量低的水果好時機。

我常拿來打酪梨牛奶或是做成酪梨壽司，
做成燻鮭魚酪梨莎莎塔也非常好吃，
小小一個很適合派對的點心。

 

將薄片白吐司，用圓形壓模或杯子壓出圓片，
圓片的大小，依個人迷你馬芬模的大小來決定。

 

將圓吐司片的一面抹上奶油，
奶油面朝底下，放入迷你馬芬模裡，
可以用擀麵棍輔助比較好整型。
以180度C，烤6~8分鐘。取出放在網架上待涼。

 

莎莎醬:

酪梨，切小丁   1個
檸檬汁   1大匙
紅椒，切小丁    1個
蔥末   1小枝
香菜，切碎   2大匙
鹽   適量
粗黑胡椒粉   適量

將所有材料拌勻。

約可做成24份的燻鮭魚酪梨莎莎塔。

吃的時後，再將莎莎醬裝入吐司塔內，
上面再放上燻鮭魚即可。
買到的燻鮭魚如果很大片，可以切成一半再用。

 

切下的吐司抹上大蒜奶油，烤出蒜香的大蒜麵包。