每次煮麻婆豆腐，都會特地的多煮一杯米，
醬汁淋在白飯上，實在很下飯好吃，
總是會再多添一碗飯。
麻婆豆腐加上自製辣油更麻辣有勁，
味道更香濃。
豆腐 2塊，切小塊
豬絞肉 100g
豆瓣醬 1大匙
醬油 1大匙
辣油 1大匙
薑末 適量
蔥花 適量
花椒粉 少許
太白粉水 少許
水 適量
(各品牌豆瓣醬鹹度不同，請依個人喜愛試味增減調味)
熱鍋，爆香薑末加入豬肉炒散，再加入豆瓣醬、醬油、辣油。
再加入豆腐、水，燒煮片刻至入味，
淋上太白粉水勾芡，灑上蔥花和花椒粉拌勻即可。
自製簡易辣油:
將植物油1/4杯，倒入微波爐適用的碗裡加熱2分鐘，
取出碗，先用一點點辣椒粉測試油有沒有沸騰，
如果沒有沸騰，繼續加熱1分鐘，
油溫夠時，加入1大匙的辣椒粉即可。
(油和辣椒粉的份量，可依個人喜愛調整)
留言
超下飯的一道菜耶^V^
版主回覆：(12/26/2008 05:58:12 PM)
麻婆豆腐是很簡易做的菜 而且又很好吃 ^^
不過 煮的好可不容易
有時候在外面吃 就感覺味道不太對
但真的很下飯 哈哈
版主回覆：(12/26/2008 06:03:37 PM)
每家餐廳的調味有差異
還是自己煮合自己的口味 ^^
版主回覆：(12/29/2008 04:31:12 PM)
謝謝
歡迎來享用美食 ^^
之前阿基師好像有教豆腐切好要先泡鹽水,
下鍋後,才不易破碎喔~
版主回覆：(12/29/2008 04:55:51 PM)
謝謝分享
下次再用鹽水試試 ^^
光顏色就夠讓人流口水了~
版主回覆：(12/29/2008 04:54:32 PM)
麻婆豆腐拌白飯吃就非常美味喔 ^^
這裡目前沒有廚房
不然真的好想試做看看喔～
版主回覆：(12/29/2008 04:51:40 PM)
麻婆豆腐好吃又下飯
以後有機會再試試 :)
謝謝分享嘿
版主回覆：(12/29/2008 04:49:41 PM)
很好吃喔
有機會可以做來品嚐 ^^
版主回覆：(12/29/2008 04:43:25 PM)
煮麻婆豆腐很簡易
可以增減自己喜愛的調味
更合自己的口味 喔 :)
如果已打拋豬這到料理跟豆腐相結合
不知道會變成什麼樣子(應該需要更多碗白米吧！)
版主回覆：(12/29/2008 04:40:39 PM)
好吃下飯的菜餚
會吃更多碗飯唷 ^^
版主回覆：(12/29/2008 04:36:33 PM)
請慢慢享用 :)
難怪小莉的豆腐每次都碎碎的~
學到嚕^^
版主回覆：(12/29/2008 04:35:55 PM)
煮麻婆豆腐就是怕煮碎碎的
用搖鍋的方式減少拌的動作 ^^
美女教的辣油好像很容易做,改天來試試!
只要是辣的,我都很愛呢! ^^
版主回覆：(12/29/2008 05:04:44 PM)
微波爐煮辣油是很簡單方便
不會將辣粉煮焦掉 ^^
看到這道肚子又餓了~
版主回覆：(12/29/2008 05:30:00 PM)
下午茶的時間到了 ^^
版主回覆：(01/01/2009 02:35:28 PM)
請慢慢享用~
祝Rain新年快樂
不過沒有記起來煮法
謝謝分享 快記起來...
太好囉！ 謝謝妳呀！
祝妳新年快樂喔！
版主回覆：(01/05/2009 08:50:01 AM)
有機會煮來品嚐，很下飯ㄛ。
也祝你天天開心
版主回覆：(01/11/2009 08:28:11 PM)
謝謝分享 加花椒粒更香
我的是簡易的做法
下次要來試你的方法
最好看起來有紅紅的辣椒
跟綠綠的蔥 ^^
更會流口水阿！哈哈
版主回覆：(02/05/2009 06:30:14 PM)
麻婆豆腐要夠辣才吃得過癮 ^^
版主回覆：(02/17/2009 10:11:23 AM)
是哦
沒有聽說過耶
下次試試
可以透露辣豆瓣醬的品牌名稱嗎？
版主回覆：(11/04/2011 05:03:41 PM)
我會換牌子使用
所以沒有特定的豆瓣醬品牌耶~~