牛奶棒香脆好滋味，
烘烤時就聞到牛奶的香味，
口感紮實，硬硬的有點像「營養口糧」，
我還蠻喜歡這種口感。
食譜我有做些調整，
原配方是高粉、低粉各一半，我全部用中筋麵粉。
麵糰刷上蛋汁撒上白芝麻，我改用噴水撒上白芝麻。
奶油，軟化 70g
糖粉 100g
蛋 1個
中筋麵粉 250~270g
奶粉 60g
泡打粉 1/2t
奶油和糖粉一起拌勻。
先將蛋打散，再分次加入奶油糖中拌勻。
加入過篩的粉類，揉成柔軟適當的麵糰。
麵糰分成每個25g，搓成15公分長條。
排放再烤盤上，在麵糰上噴水撒上白芝麻，
以160度C，烤20~25分鐘至上色。
留言
初三睡到飽的我還沒吃早餐
我可以先吃牛奶棒嗎?XD
版主回覆：(01/30/2009 08:12:55 AM)
自行享用 別客氣ㄚ^^
版主回覆：(01/30/2009 08:13:59 AM)
口感還不錯吃 ^^
版主回覆：(01/30/2009 08:17:43 AM)
安嬤是糕點高手
安爹做的美食一定也很棒 :)
看起來好好吃
,我也想試試
版主回覆：(01/30/2009 08:18:29 AM)
有興趣可以試試 ^^
版主回覆：(01/30/2009 08:19:03 AM)
謝謝 :)
下次也來試看看，看起來不複雜哩，感謝分享哦^ ^
版主回覆：(01/30/2009 08:20:03 AM)
做法簡單不難:)
等年假過了,我也來玩玩看,小朋友應該會很愛! ^^
版主回覆：(01/30/2009 08:23:07 AM)
嘴饞時就拿一根來啃
大人 小朋友應該都會喜歡 ^^
版主回覆：(01/30/2009 08:25:47 AM)
鮮牛奶是液狀
以這個配方來做會太溼
好想吃呀XDD
版主回覆：(01/30/2009 08:26:19 AM)
謝謝 ^^
洋溢牛奶味
版主回覆：(01/30/2009 08:26:59 AM)
謝謝 :)
紐西蘭跟澳洲是不同國家
我住紐西蘭對澳洲有些事不是很瞭解
這些問題可能要問住在澳洲的人會比較清楚 ^^
版主回覆：(02/02/2009 06:08:53 AM)
糖粉是icing sugar
改天有空有閒來做做看 :)
新年快樂～～
版主回覆：(02/03/2009 07:55:56 PM)
簡單易做是不錯的點心
新春愉快
一定要用糖分吗？:o
不能用细糖哦？:(
版主回覆：(02/16/2009 10:47:19 AM)
糖粉比較好溶解
想用细糖也沒關係
版主回覆：(03/03/2009 02:32:00 PM)
試試看很簡單做唷^^
我家有baby 可以用他喝的奶粉嗎?
謝謝!
版主回覆：(03/04/2009 03:16:55 PM)
好像沒有人用baby奶粉在做點心耶
在超市有賣一般的奶粉
有全脂或低脂的可以去找看看 ^_^
想請問一下什麼是泡打粉??1/2T是什麼???
星期天有用你的食譜作阿拉棒~~~^^~~
賣像不好不過口味還不錯,謝謝你的食譜~~~
版主回覆：(03/17/2009 03:04:30 PM)
大 T 是指大匙
小 t 是指小匙
自己吃的合口味最重要
賣像就沒關係啦 ^^
結果跟你說的一樣，真的好好吃喔!!
請問奶油 "軟化" 跟 " 溶化" 相同嗎??
版主回覆：(03/23/2009 06:17:58 AM)
軟化是奶油用手指按下 會凹下去是軟的
溶化是變成液狀就像一般植物油
真的很好吃...^^ 謝謝
只是啊..我在搓成長條時，會有部份麵糰黏在我手上吔．．
所以．．我的長條狀都沒法像你的那麼美．．．
是我的麵糰太溼了嗎？
還有啊．．這個做法．．能做成其他口味嗎？
版主回覆：(05/30/2009 06:16:02 PM)
麵糰太溼可以加一些麵粉
也可以變化其他口味 試試看
版主回覆：(08/10/2009 12:23:49 PM)
一般奶油多會較酥
這裡有一篇巧克力奶酥給你參考
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/23537876
版主回覆：(09/28/2009 10:16:56 AM)
國外烤箱都比較大囉 ^^
有個問題要請問妳
我試著做牛奶棒
但加入所以的粉類後
我的麵團變的好乾唷
是那裡出錯了呢?
沒辦法成團耶
版主回覆：(10/19/2009 11:44:25 AM)
蛋的大小重量不同
麵粉不要一次加完
適情況增減~~
明天再買材料 試給小寶貝吃
版主回覆：(10/21/2009 09:37:14 AM)
用炸的~我沒做過
你可以試試看 ~~
版主回覆：(10/22/2009 02:44:23 AM)
這可配方是不適合用炸的，對吧 ^^
牛奶煎餅也不錯吃~~
版主回覆：(11/18/2009 02:23:54 PM)
我沒試過用沙拉油
你可以試試看~~
版主回覆：(02/05/2010 04:06:35 AM)
中筋麵粉可以用pasrty flour or all purpose flour
脫脂是不是比較不夠奶味，那我可不可以加量奶粉來增加味道?
可不可先把麵團做好冰在冰箱隔日再烘烤?
烘烤好大約可食用幾天?
版主回覆：(02/09/2010 11:32:49 AM)
用脫脂奶粉也行 ~~
版主回覆：(02/11/2010 04:20:46 AM)
如果真的沒有糖粉就用細砂糖
因為沒有奶粉所以多加了一點點麵粉和糖粉
但是作起來還是很好吃
很簡單 謝謝
可是我的麵團好像很乾
要很用力的柔才能讓他們團圓
是因為我一次把麵粉加下去的原因嗎
分次加慢慢柔會不會比較好
版主回覆：(02/15/2010 08:08:49 AM)
麵粉留一些慢慢加
視溼度增減麵粉的量 ^^
謝謝
版主回覆：(04/06/2010 07:51:29 PM)
是無鹽奶油
版主回覆：(04/29/2010 07:27:09 PM)
這個食譜我沒有試過用牛奶 ^^
好簡單!
版主回覆：(11/10/2010 10:18:21 AM)
恭喜囉~~
偶好想做這道點心唷
謝謝囉
版主回覆：(11/10/2010 10:11:30 AM)
沒試過其他替代品耶~~
版主回覆：(11/10/2010 10:09:11 AM)
大約20多吧~~
版主回覆：(11/15/2010 05:39:28 PM)
麵糰太乾或太濕嗎
我昨日試了您的配方,結果大大成功^^
真的是牛奶棒..
因為我也試了另一款是片狀的,
感覺吃起來像方塊酥的FU@@"
您的配方真的好吃耶,
(下次想減少糖粉的數量...)
真是謝謝您提供的作法!
版主回覆：(11/15/2010 06:18:02 PM)
恭喜成功~~
版主回覆：(01/04/2011 12:30:18 PM)
泡打粉1/2是小匙
每家用的湯匙大小不一
最好是用烘焙規格，一小匙=5ml，一大匙=15ml
泡打粉過多口感會澀也會有種怪味
過少影響成品膨鬆
版主回覆：(02/28/2011 03:54:37 AM)
中筋麵粉 All purpose flour ，Plain flour
是可以不加奶粉，
但因為叫牛奶棒，如果沒有奶粉味道就不一樣了
版主回覆：(04/09/2011 05:24:45 PM)
裂開有可能是麵糰太乾
一般是噴水
如果你覺得塗了蛋黃會好用也無妨
因為我沒有烤箱，所以我用平底鍋烘煎，另一半用電子鍋烘烤。
版主回覆：(05/22/2011 07:06:19 PM)
平底鍋烘煎，電子鍋烘烤
口感很特別吧
最近嘗試了瑞士捲烤成蛋糕基底
但出爐不到一下子就消氣原因是甚麼呢?
牛奶棒搓成條的時都會龜裂是麵團太乾了嗎?
不好意思~問題有點多，謝謝唷=)
版主回覆：(08/30/2011 02:06:59 PM)
有可能是
烘烤的溫度太低
打發的蛋白在拌合時消泡或沒有拌勻
麵團太乾了可以減少麵粉量
想請問這個食譜的問題 我按照配方 做了麵糰 可是和起來
並不是很具有團性 就是會分散 這樣正常嗎?
我是所有的量都double 因為想做量大一點
我下去烘烤之後 口感並不酥脆 只是很柔軟的 很甜很香的
並不是硬硬脆脆的 可以給我一點建議是哪邊出了問題呢?
我是用八號蛋 請問會不會太大了?
謝謝
版主回覆：(12/23/2011 11:49:01 AM)
麵糰會分散應該是太乾
所以麵粉可以少一些
版主回覆：(12/23/2011 12:37:55 PM)
牛奶是液體
跟粉狀的奶粉不同
會影響麵糰濕度
http://weiwei32.pixnet.net/blog/post/306219686
好好吃
謝謝