色澤很深是乾炒牛河的特色，
若有時間可以將豆芽摘除頭尾視覺會更美。
我是將豆芽洗淨直接拿來炒，
若要等我一根一根的摘完，〝天已經黑一邊囉〞，
大家會餓肚子沒飯吃啦。
牛肉片 100g
太白粉 2t
老抽醬油 1t
蛋白 2T
牛肉片加太白粉、老抽醬油、蛋白，醃20分鐘。
將牛肉片炒至變白撈出備用。
河粉 500g
豆芽 100g
洋蔥 50g
老抽醬油 適量
醬油 適量
鹽 少許
(依個人口味增減調味)
熱鍋炒洋蔥，放入河粉拌炒一下，即加入老抽醬油炒上色，
加入豆芽、牛肉、醬油、鹽炒勻即可。
留言
版主回覆：(01/23/2009 06:48:58 PM)
乾炒牛河很好吃耶
我偶爾會煮來吃 ^^
心有靈犀哦!
上次西華料理課, 老師有加韭黃,我覺得很不錯唷.
版主回覆：(01/23/2009 06:53:43 PM)
韭黃在紐西蘭很少見到，幾乎沒有，我就不加了。
kiki趕快做來吃喔 ^^
版主回覆：(01/23/2009 06:55:06 PM)
河粉滑嫩的口感很棒 :)
那個滑不溜丟的口感..很棒!! XDDD
看起來真是好吃啊!!!
版主回覆：(01/23/2009 06:57:05 PM)
我也很喜歡河粉
除了牛肉，用雞肉也不錯 ^^
版主回覆：(01/23/2009 06:59:07 PM)
伴手禮請笑納 希望你會喜歡:)
版主回覆：(01/23/2009 07:00:12 PM)
好東西與大家分享 :)
版主回覆：(01/23/2009 07:02:11 PM)
伴手禮乾拌炒牛河 合口味嗎 ^^
版主回覆：(01/23/2009 07:03:16 PM)
河粉滑嫩非常美味 ^^
不過我不吃牛肉很久了^^
版主回覆：(01/23/2009 07:04:53 PM)
改用雞肉炒牛河也很棒 :)
讚~~
版主回覆：(01/26/2009 03:27:54 PM)
西華是高級版
這是我自己〝黑白煮煮〞^^
河粉需要先處理嗎? 在美國東方超市買到的河粉都粘在一起, 我需不需要先一條條分開, 再用熱水沖, 去掉上面的一些油份呢?
版主回覆：(01/30/2009 08:37:38 AM)
我買的河粉也是有油份
炒之前先弄鬆
不要過多用力的拌炒應該會好一點
版主回覆：(02/07/2009 06:56:58 PM)
我〝黑白煮煮〞大家都吃的很開心 ^^