紅豆沙涼圓自己做

對紅豆沙涼圓的印象，
是一顆顆的擺在好大一塊的冰塊上，
QQ的在夏天吃特別冰涼有勁。

這是小時後吃過的點心，漸漸的已經很少再見到了。尤其在紐西蘭跟本沒見過台灣小吃涼圓。

在裹粉漿這個步驟要用點心，不是很好操作。
我是用兩支小叉子當我的左右手，
裹粉漿或是刮去多餘的粉漿都是用叉子，
這樣就非常好操作。

日本太白粉   35g
澄粉   15g
水   200g
豆沙   320g

將太白粉、澄粉、水拌勻，
取2/3用小火邊煮邊攪拌至糊狀即熄火，待涼。
再慢慢加入剩餘的1/3拌成粉漿。
(不用全部加完，視粉漿稠度而定)

烘焙紙裁成3cm X 3cm，共40張，用來代替薄竹片墊底。

紅豆沙分成每個8g，裹上粉漿，放在烘焙紙上，
以中火蒸約3~4分鐘，見粉漿變透明就可以。

待涼，放在冰塊上冰鎮，即可。