晚餐的主菜無錫排骨。
常用這個食譜煮過數十次，百吃不厭，
無錫排骨醬汁香濃，肉質鬆軟而不油膩，
配飯吃一級棒。
排骨600g，醬油2~3大匙，醃30分鐘(醃汁留著備用)。
用適量油，大火將排骨兩面煎至金黃。
調味料:
水 1杯
冰糖 2大匙
薑 2片
八角 2個
肉桂 1條
酒 1大匙
取另一鍋子 ，加入排骨、調味料及醃汁一起用大火煮滾，
再改小火煮至湯汁收乾，中途要拌炒一下，
起鍋前淋上麻油即可。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
真的好好吃，看著看著肚子好餓~
版主回覆：(01/16/2009 05:06:18 PM)
無錫排骨好好吃
偶爾做來品嚐會覺得更美味 ^^
做法好像不困難
週末我也想來試試看
希望會成功
版主回覆：(01/16/2009 05:07:42 PM)
做法簡單
一定會成功的 ^^
小明來捧場囉^^
版主回覆：(01/16/2009 05:08:30 PM)
歡迎小明老師 :)
Grace最愛吃排骨了...
版主回覆：(01/16/2009 05:10:51 PM)
無錫排骨香又好吃
香味都飄到Grace家囉 ^^
可是我只負責吃而已
版主回覆：(01/16/2009 05:13:46 PM)
小笠有口福
負責吃就可以了 :)
我餓了^^
版主回覆：(01/16/2009 05:15:33 PM)
晚餐煮無錫排骨來吃很讚喔 :)
版主回覆：(01/16/2009 05:21:43 PM)
紐西蘭的排骨沒有這個問題
版主回覆：(01/16/2009 05:29:56 PM)
煮好的無錫排骨幾乎沒有肉桂味
已經和其他調味料溶合一起
如果沒加肉桂應該也好吃只是口味不同而已
又看到我愛吃的排骨
看起來好香好好吃喔
才吃飽聞香又餓了
版主回覆：(01/16/2009 05:31:27 PM)
無錫排骨香濃不錯吃喔 ^^
還是覺得餓
美女的美食真是令人無法扺擋啊
版主回覆：(01/19/2009 09:27:54 AM)
美食的魅力喔 ^^
可以多吃好幾碗飯哩!~
版主回覆：(01/27/2009 06:30:22 PM)
很下飯好吃 :)
版主回覆：(02/03/2009 08:26:22 PM)
請參考廚房烹飪量具這篇文章
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
版主回覆：(02/10/2009 05:46:10 PM)
煮三小時 那肉一定很鬆軟
我有加蓋子 沒有記時煮多久 不會超過一小時
你不用客氣 我也很開心能跟你一起分享美食
版主回覆：(04/16/2009 07:34:01 AM)
不沾鍋很容易就刮傷
我就找便宜又特價的
我也常常有新鍋可以用 ^_^
版主回覆：(12/08/2009 06:31:11 PM)
好吃又下飯的一道菜
很受喜愛喔^^
煮了一小時之後,汁還是有點多,(水我放太多)
我把汁撈一些起來,再收乾,真的很好吃,
家人都稱讚~謝謝您的分享喔~
版主回覆：(09/03/2010 05:59:00 PM)
這道菜很下飯好吃~~
如果湯汁不是很多
可以用大火收乾一些汁再轉小火收乾 ^^
版主回覆：(10/21/2010 06:38:56 PM)
可以的~~
只要合自己的口味，都可以調整調味料
版主回覆：(01/04/2011 12:18:13 PM)
用小火慢煮
肉質會軟嫩唷