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咖哩餃非嚐不可


咖哩餃飄香出爐等不及的想嚐嚐,
邊吃邊吹涼,香香酥酥,很快的就被吃掉一半。
咖哩口味的料理是我們家的最愛,
如果你也喜歡咖哩口味的料理,
那咖哩餃就非嚐不可。




餡料:
絞肉   300g
洋蔥末   150g
咖哩粉  2大匙  
鹽   1/2小匙
糖   1小匙
醬油   1小匙
太白粉水  1大匙
(依個人喜愛的口味,增減調味料和試味。)


熱鍋加適量的油,炒香洋蔥末,加入絞肉炒鬆開,
加入咖哩粉炒香,再加入其它調味料拌勻,放涼備用。




油酥:
低筋麵粉   100g
奶油   60g


油皮:
中筋麵粉   160g
奶油   60g
糖   1/2大匙
溫水   1/4杯


油酥皮做法請參考

基本油酥皮做法


油酥皮和餡料分成12等份。
先包成餃子狀,再捏花邊。




刷上蛋黃水,灑黑芝麻,以180度C,烤20分鐘。
(溫度及時間依個人烤箱調整。)




留言

mengling0723寫道…
我也想做這個,想了好久…都沒做。
來妳家吃好了!^^


版主回覆:(03/21/2009 01:12:41 PM)

我也是很多東西都想做
菜單已經列好長 哈:)


emily005寫道…
很多步驟要做呢!
可是看來就好香好好吃喔~~


版主回覆:(03/21/2009 01:15:28 PM)

油酥皮確實步驟很多
也可以買現成的冷凍酥皮更便利^^
kiki寫道…
我有一個國中上家政課的配方,內餡部份跟妳的差不多.
不過皮的部份比較簡易.
我也好久沒做了,改天來玩玩!

不過捏花我不太會耶 ~
我以前每次都做水餃形,超醜的 !


版主回覆:(03/21/2009 01:24:19 PM)

我以前不會做油酥皮時
都是買冷凍酥皮來用
也不會捏花就用叉子壓邊
kiki妳沒問題的多捏幾次就順手了 ^^


妹妹將寫道…
唉呦! 看起來就是很好吃的樣子

肚子好餓喔~ 哈 哈


版主回覆:(03/21/2009 01:25:46 PM)

咖哩餃香香酥酥好吃喔 ^^
Amanda326寫道…
前些天才想做咖哩餃
身體上火不大敢吃

我比較懶應該會直接用水餃皮哈~
況且我也捏不出漂亮花邊


版主回覆:(03/21/2009 01:28:35 PM)

酥皮跟水餃皮口感不一樣ㄛ
可以買現成冷凍酥皮來用
一樣酥酥的 ^^
iamjulia寫道…
高中時代在家政老師指揮下做過一次
驚為天人
可惜之後再也沒做過~
有機會也來試試看!



版主回覆:(03/21/2009 01:32:35 PM)

有機會試試看
也能回憶高中時代家政課情景 ^^
小r表示…
看起來好好吃!!
你好厲害


版主回覆:(03/21/2009 01:33:45 PM)

謝謝
咖哩餃不錯吃唷 :)
may&維尼表示…
我很愛這鹹點心
但是想到要做酥皮~~~~~~(懶)



版主回覆:(03/21/2009 01:34:44 PM)

用現成冷凍酥皮也很方便 ^^
小笠寫道…
這個點心很好吃
就是做起來 有點費工


版主回覆:(03/21/2009 01:37:43 PM)

光是捏花邊就有點費工
不過看到美美的完成品也值得 ^^

佶也寫道…
造型好
看得出
有捏過


版主回覆:(03/21/2009 01:42:24 PM)

造型好 有捏過
吃得也開心 ^^
Sheirr表示…
天呀,看起來好好吃唷,你有考慮要做來賣嗎?


版主回覆:(03/21/2009 01:44:02 PM)

謝謝
做給自己家人吃的啦 ^^
曼蒂寫道…
咖哩餃.沒吃過哩.
造型蠻不錯的說:b


版主回覆:(03/21/2009 01:46:00 PM)

曼蒂如果喜歡咖哩口味
可以去麵包店買來嚐嚐看 ^^
小咪寫道…
這道小咪老公很愛耶
小咪只會吃,不會做~~


版主回覆:(03/21/2009 01:49:06 PM)

小咪不會做沒關係
去買就有了
還是妳要不要試做看看 ^^
hyv1222寫道…
咖哩餃和叉燒酥我都好愛喔:)


版主回覆:(03/21/2009 01:49:59 PM)

我下次做叉燒酥分妳吃 ^_^
shantee表示…
美女把餃子的花邊褶得好漂亮啊!
能否傳授一下呢?



版主回覆:(03/21/2009 01:53:45 PM)

謝謝
我是看書學捏花邊的
捏過幾次以後就比較熟悉了 ^^
yuyududu45寫道…
愛偷懶,請問美女,油酥的皮是不是可以拿現成的冷凍起酥皮來取代呢?


版主回覆:(03/21/2009 01:55:52 PM)

我偷懶就是用冷凍起酥皮
也不捏花邊
就用叉子壓邊 ^^
dino52寫道…
我入圍藍眼觀注了,請投票給11號
謝謝



版主回覆:(03/21/2009 02:03:13 PM)

已經投了
祝高票當選
安安寫道…
安媽也包過咖哩餃
讓安安心醉不已
咖哩餃很香又好吃



版主回覆:(03/21/2009 02:05:49 PM)

安媽廚藝好
安安吃得很開心唷 ^^
我也要吃啦~

因為看到標題…

非嚐不可~


版主回覆:(03/21/2009 02:07:31 PM)

香酥好吃 非嚐不可 ^^
woohooV寫道…
真是可愛的造型完成品


版主回覆:(03/21/2009 02:09:26 PM)

美美的造型
吃了也歡心 ^^
Amanda326寫道…
上個星期,我為了冷凍酥皮找了兩家大買場
想不透,以前都會賣,怎麼現在不賣了。


版主回覆:(03/21/2009 04:10:37 PM)

不買的時候一大堆
想要的時候確找不到
妳記得我說要做麥仔餅嗎
也是買不到花生粉 後來我自己用果汁機打花生粉
但是麥仔餅沒有做得很成功 再接再厲 ^^
小莉寫道…
很喜歡咖哩餃的味道~外面又貴
以前就很想自己學做
不過皮有點難柔的好用>"<


版主回覆:(03/24/2009 04:48:42 PM)

自己做油酥皮是有點小麻煩
可以買冷凍酥皮一樣好吃 :)
may01liu寫道…
肚子餓了... 討厭啦,看得到吃不到 >_<


版主回覆:(03/24/2009 04:45:26 PM)

做好吃的美食誘惑妳 ^^
lu表示…
請問奶油可以改酥油嗎~~那比例會一樣嗎!?


版主回覆:(11/05/2009 08:07:20 AM)

我沒用過酥油做咖哩餃耶~~
COCO表示…
咖哩餃要烤很久耶我用180度烤了一個小時多接近內餡的皮看起來還是有一點不熟為什麼


版主回覆:(12/17/2009 05:56:11 PM)

只要烤約20分鐘就可以了
我想是皮沒有做成功,才會看起來還是有一點不熟

ugly表示…
好想吃ㄛ,可是不知道我的油酥為何有點乾?所以包到油皮裡一桿就因有顆粒會破皮.請問做油酥的奶油是只要軟化呢?還是需要加熱讓固態奶油變液態奶油再去跟粉拌勻呢?


版主回覆:(08/06/2010 07:26:57 PM)

奶油是軟化的
如果油酥有點乾,可以再加一點奶油
加州Phoenix表示…
請問冷凍酥皮的英文是??


版主回覆:(09/19/2011 08:10:07 PM)

puff pastry
訪客表示…
冷凍酥皮的英文是: phillo dough

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