咖哩餃飄香出爐等不及的想嚐嚐， 餡料: 熱鍋加適量的油，炒香洋蔥末，加入絞肉炒鬆開， 油酥: 油皮: 油酥皮做法請參考 油酥皮和餡料分成12等份。 刷上蛋黃水，灑黑芝麻，以180度C，烤20分鐘。
邊吃邊吹涼，香香酥酥，很快的就被吃掉一半。
咖哩口味的料理是我們家的最愛，
如果你也喜歡咖哩口味的料理，
那咖哩餃就非嚐不可。
絞肉 300g
洋蔥末 150g
咖哩粉 2大匙
鹽 1/2小匙
糖 1小匙
醬油 1小匙
太白粉水 1大匙
(依個人喜愛的口味，增減調味料和試味。)
加入咖哩粉炒香，再加入其它調味料拌勻，放涼備用。
低筋麵粉 100g
奶油 60g
中筋麵粉 160g
奶油 60g
糖 1/2大匙
溫水 1/4杯
先包成餃子狀，再捏花邊。
(溫度及時間依個人烤箱調整。)
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
來妳家吃好了！^^
版主回覆：(03/21/2009 01:12:41 PM)
我也是很多東西都想做
菜單已經列好長 哈:)
可是看來就好香好好吃喔~~
版主回覆：(03/21/2009 01:15:28 PM)
油酥皮確實步驟很多
也可以買現成的冷凍酥皮更便利^^
不過皮的部份比較簡易.
我也好久沒做了,改天來玩玩!
不過捏花我不太會耶 ~
我以前每次都做水餃形,超醜的 !
版主回覆：(03/21/2009 01:24:19 PM)
我以前不會做油酥皮時
都是買冷凍酥皮來用
也不會捏花就用叉子壓邊
kiki妳沒問題的多捏幾次就順手了 ^^
肚子好餓喔~ 哈 哈
版主回覆：(03/21/2009 01:25:46 PM)
咖哩餃香香酥酥好吃喔 ^^
身體上火不大敢吃
我比較懶應該會直接用水餃皮哈~
況且我也捏不出漂亮花邊
版主回覆：(03/21/2009 01:28:35 PM)
酥皮跟水餃皮口感不一樣ㄛ
可以買現成冷凍酥皮來用
一樣酥酥的 ^^
驚為天人
可惜之後再也沒做過~
有機會也來試試看!
版主回覆：(03/21/2009 01:32:35 PM)
有機會試試看
也能回憶高中時代家政課情景 ^^
你好厲害
版主回覆：(03/21/2009 01:33:45 PM)
謝謝
咖哩餃不錯吃唷 :)
但是想到要做酥皮~~~~~~(懶)
版主回覆：(03/21/2009 01:34:44 PM)
用現成冷凍酥皮也很方便 ^^
就是做起來 有點費工
版主回覆：(03/21/2009 01:37:43 PM)
光是捏花邊就有點費工
不過看到美美的完成品也值得 ^^
看得出
有捏過
版主回覆：(03/21/2009 01:42:24 PM)
造型好 有捏過
吃得也開心 ^^
版主回覆：(03/21/2009 01:44:02 PM)
謝謝
做給自己家人吃的啦 ^^
造型蠻不錯的說:b
版主回覆：(03/21/2009 01:46:00 PM)
曼蒂如果喜歡咖哩口味
可以去麵包店買來嚐嚐看 ^^
小咪只會吃,不會做~~
版主回覆：(03/21/2009 01:49:06 PM)
小咪不會做沒關係
去買就有了
還是妳要不要試做看看 ^^
版主回覆：(03/21/2009 01:49:59 PM)
我下次做叉燒酥分妳吃 ^_^
能否傳授一下呢？
版主回覆：(03/21/2009 01:53:45 PM)
謝謝
我是看書學捏花邊的
捏過幾次以後就比較熟悉了 ^^
版主回覆：(03/21/2009 01:55:52 PM)
我偷懶就是用冷凍起酥皮
也不捏花邊
就用叉子壓邊 ^^
謝謝
版主回覆：(03/21/2009 02:03:13 PM)
已經投了
祝高票當選
讓安安心醉不已
咖哩餃很香又好吃
版主回覆：(03/21/2009 02:05:49 PM)
安媽廚藝好
安安吃得很開心唷 ^^
因為看到標題…
非嚐不可~
版主回覆：(03/21/2009 02:07:31 PM)
香酥好吃 非嚐不可 ^^
版主回覆：(03/21/2009 02:09:26 PM)
美美的造型
吃了也歡心 ^^
想不透，以前都會賣，怎麼現在不賣了。
版主回覆：(03/21/2009 04:10:37 PM)
不買的時候一大堆
想要的時候確找不到
妳記得我說要做麥仔餅嗎
也是買不到花生粉 後來我自己用果汁機打花生粉
但是麥仔餅沒有做得很成功 再接再厲 ^^
以前就很想自己學做
不過皮有點難柔的好用>"<
版主回覆：(03/24/2009 04:48:42 PM)
自己做油酥皮是有點小麻煩
可以買冷凍酥皮一樣好吃 :)
版主回覆：(03/24/2009 04:45:26 PM)
做好吃的美食誘惑妳 ^^
版主回覆：(11/05/2009 08:07:20 AM)
我沒用過酥油做咖哩餃耶~~
版主回覆：(12/17/2009 05:56:11 PM)
只要烤約20分鐘就可以了
我想是皮沒有做成功，才會看起來還是有一點不熟
版主回覆：(08/06/2010 07:26:57 PM)
奶油是軟化的
如果油酥有點乾，可以再加一點奶油
版主回覆：(09/19/2011 08:10:07 PM)
puff pastry