曾做過鮮蝦腸粉 ，粉皮是用蒸的。
這次改用微波爐蒸腸粉，更快捷方便，又滑又彈牙，
一下子就吃光光了。
蒸好的腸粉除了做成鮮蝦腸粉，
還可以做叉燒腸粉、牛肉腸粉、炸兩，
都好好吃唷~~
這次我把粉皮沖水的步驟做連續圖，
取下粉皮操作不難，
大家看看是不是很容易呢！
從角落的一邊開始沖水，
如果一開始沒有辦法沖開粉皮，
可以用塑膠刮刀輕輕撥開一點粉皮，
繼續移動沖水，粉皮很容易就可以取出。
粉皮用微波爐蒸1分30秒，視蒸盤大小時間略微不同。
包好的鮮蝦腸粉也可以用微波或用水蒸。
麵糊的材料做法跟這篇鮮蝦腸粉一樣，
可以參考文章：
港式點心自己做~鮮蝦腸粉
留言
微波爐真的是很萬能耶!
版主回覆：(04/04/2009 03:41:48 PM)
比用火爐蒸更方便 ^^
版主回覆：(04/04/2009 03:56:09 PM)
因為之前有朋友留言說，粉皮沖水還是不好取下，
所以我這次就做粉皮沖水的連續動作圖，希望會更清楚瞭解。 ^_^
我愛海鮮^V^
版主回覆：(04/04/2009 04:32:20 PM)
其他口味也不錯喔 ^^
忙碌人
會需要
這道的
^_^
版主回覆：(04/04/2009 04:36:13 PM)
更快捷方便的好方法 ^^
版主回覆：(04/04/2009 04:41:02 PM)
簡便又能嚐到美食的好方法 ^^
很適合忙碌的上班族
而且有海鮮 我愛吃
版主回覆：(04/04/2009 04:44:34 PM)
鮮蝦腸粉和炸兩
這兩種我最喜歡了 ^^
最重要的是~激起我的食慾......肚子真的發出口古 口魯 聲音>_<
才發現 我還沒吃午餐咧!
飛奔.....呷飯去囉~~~
版主回覆：(04/04/2009 04:47:36 PM)
腸粉是港式飲茶的美味點心
我很喜歡點這一道 :)
版主回覆：(04/04/2009 04:48:25 PM)
試試看喔 ^^
腸粉!!好吃啊!!!!!
版主回覆：(04/04/2009 04:49:48 PM)
跟用火爐蒸比起來方便多了 ^^
肚子空空
這道美味
垂涎欲滴
親自下廚
巧婦難為
即使有米
亦不成形
若有食譜
紙上談兵
按圖索驥
依舊不行
還好微波
三兩下子
鮮味粉腸
方便美味
輕鬆上桌
版主回覆：(04/04/2009 04:52:49 PM)
哇~
很獨特的留言方式
讚喔 ^^
版主回覆：(04/04/2009 04:54:31 PM)
更便利簡易的方法唷 ^^
好吃...好吃...^^
版主回覆：(04/04/2009 04:56:08 PM)
一出爐就吃光光了 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:08:30 PM)
是呀
更快捷方便 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:10:19 PM)
很好吃的港式點心 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:12:26 PM)
對呀
適合忙碌人的料理 :)
版主回覆：(04/04/2009 05:13:51 PM)
是一道美味好吃的港式點心 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:16:05 PM)
簡易又好吃的點心 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:18:28 PM)
跟用火爐蒸比起來更方便
但是美味不減 :)
我很愛吃腸粉
下次來試試看!
～尼兒麻
版主回覆：(04/04/2009 05:20:18 PM)
喜歡吃腸粉
這個方法可以試試看 ^^
結果看了妳做的挺輕鬆的~"~
大師出手果然不同凡響
版主回覆：(04/04/2009 05:28:59 PM)
我也是自己做了以後才知道沒有想像中的難
自己做成本低 吃得過癮 ^_^
版主回覆：(04/04/2009 05:30:55 PM)
很好吃的港式點心唷 ^^
真是正點
版主回覆：(04/04/2009 05:32:22 PM)
自己做便宜
可以吃得過癮 ^_^
版主回覆：(04/04/2009 05:34:17 PM)
不錯耶
有親戚住在紐西蘭就更有機會可以來玩 ^^
用水沖~真不錯的方法~
版主回覆：(04/04/2009 05:35:40 PM)
很好吃的港式點心喔 :)
版主回覆：(04/04/2009 05:38:06 PM)
化老半夜睡不著出來找點心吃呀 ^_^
版主回覆：(04/04/2009 05:43:10 PM)
歡迎來呀~
美女家今天大請客 ^_^
真的超easy？應該是也非常熟練了！
如果換米粒做一定手很忙.腳很亂喔！
版主回覆：(04/04/2009 05:47:30 PM)
可能是我太愛煮了
有較多機會做美食吧 ^^
我也很喜歡微波爐料理啦!!
學起來
版主回覆：(04/04/2009 05:50:46 PM)
快捷方便
不到20分鐘就能嚐到美食 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:55:39 PM)
要忍耐喔~
下班後再去嚐美食 ^_^
小蘋果也來試試看 ^^
版主回覆：(04/04/2009 05:56:43 PM)
很簡易方便
小蘋果可以試試看 :)
但鮮蝦水餃也不錯~~
版主回覆：(04/05/2009 10:30:35 AM)
都是很棒的美食 :)
再留一次囉
金害捏 這個腸粉 我也愛吃
常來你這 obasan的肚圍 恐怕將要不堪入目
版主回覆：(04/05/2009 10:34:37 AM)
沒有不見勒 ^_^
妳留言在我以前做過的鮮蝦粉腸那篇http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/17169920
不過粉皮也不好做...
看美女寫得輕鬆...實則不易 Orz
版主回覆：(04/06/2009 09:14:47 AM)
不是我寫得輕鬆ㄚ ^_^
粉皮確實沒有那麼難做
版主回覆：(04/06/2009 09:15:25 AM)
我也喜歡 :)
版主回覆：(04/06/2009 09:18:25 AM)
可能跟粉的產牌也有關
而且照片也有色差 ^^
手作包包倒還可以
我真是第一次看到粉皮這麼作呢
長知識了
版主回覆：(04/06/2009 09:20:44 AM)
試試看~你也可以做成唷:)
版主回覆：(04/06/2009 09:22:20 AM)
是很簡單方便的做法 :)
版主回覆：(04/07/2009 05:56:32 PM)
這道用蒸的很清淡好吃 :)
好像真的不怎難耶~
版主回覆：(04/07/2009 05:33:48 PM)
很簡易做又好吃 :)
今天挑戰了4次.還是沒有成功的作出粉皮耶!^^"
想請問你幾個問題呦~
我用了4 tablespoon的在來米粉和約2/3tablespoon的太白粉加3/4 cup的水. 比例上是對的嗎?
我今天用隔水加熱法,但我是用了玻璃的烤盤,是不是應該要用一般烤盤才行?
我做起來表面上都有一些水, 而且粉皮感覺不均勻也不光滑,沖水時更是直接破成一塊塊的.而且糊糊的感覺,是因為時間不夠久沒熟嗎?但我已蒸超過2分鐘了.
sorry有太多的問題了.只是真的超愛吃蝦仁腸粉,很想趕快做成功...^o^ 先謝謝你的耐心看完我的問題嘍~~
版主回覆：(04/28/2009 07:33:54 AM)
材料是在來米粉 30g，太白粉 10g，水 3/4杯，鹽 3/4小匙。
我沒有用過玻璃的烤盤，是不是因為這樣才有一些水。
粉漿會沉澱所以每次要用時要再拌均
沖水時不是直接在粉皮上沖，是翹起來的粉皮跟盤子之間(很難形容耶 ^^)
因為沒有實際看到問題
我想到的這些問題給妳參考
祝妳成功
我用了微波爐和用火蒸的方法,皮都失敗.
再沖水的時候中間的皮就會開始破掉和裂開.
是因為還沒蒸熟嗎?
我把蒸的時間加長,外圍的皮就會乾掉.
這是什麼原因呢?
請回答謝謝ㄛ~
版主回覆：(06/05/2011 05:44:25 PM)
沖水不是直接在粉皮上沖，是用水流的力量，
在盤子接近粉皮的部位沖。
文章裡有圖片和說明，你再看仔細和試試看。
從角落的一邊開始沖水，
如果一開始沒有辦法沖開粉皮，
可以用塑膠刮刀輕輕撥開一點粉皮，
繼續移動沖水，粉皮很容易就可以取出。
請問每一次蒸皮(微波爐的方法)大慨是用幾匙的麵糊 ?
謝謝~
版主回覆：(06/09/2011 06:49:27 PM)
要看你使用的盤子是多大而定
想像一下
外賣腸粉的厚度是多厚
麵糊大約就是用那麼多
但都不成功...
請問一下,
可以製作影片教學嗎?
謝謝!
: )
版主回覆：(09/03/2011 06:38:56 PM)
我有機會再試