焦糖蘋果戚風蛋糕

焦糖蘋果戚風蛋糕，蛋糕鬆軟，果粒香甜。

之前做焦糖蘋果鬆餅時，
有朋友問，焦糖蘋果還可以跟什麼搭配呢？
跟戚風蛋糕搭配在一起，蛋糕多添了一些果粒，
讓樸實的戚風蛋糕更添美味。

戚風蛋糕材料 (8吋模)
A:
蛋黃                4個
細白糖         1/4杯
鹽            1/4小匙
沙拉油         1/4杯
牛奶          1/4杯
香草精   1/2小匙
低筋麵粉      3/4杯
泡打粉         1小匙

B:
蛋白         4個
細白糖          1/2杯
檸檬汁或白醋      1/2小匙

戚風蛋糕的做法請參考文章：
香橙戚風蛋糕

只要將 A 材料中柳橙汁、 柳橙皮換成牛奶、香草精，其他都一樣。

麵糊拌好後，將焦糖蘋果拌入麵糊中，
再將麵糊倒入蛋糕模內抹平後，輕敲兩下。
烤箱預熱至160度C，烤35分鐘。

測試蛋糕是否有熟，用一根竹籤插入蛋糕，取出竹籤，
如果有沾麵糊，表示沒熟要繼續烤，反之就是烤好了。

焦糖蘋果做法:

青蘋果    1顆，約200g，切丁
細白糖    1/8杯
蘭姆酒    1/4大匙
檸檬汁    1小匙

糖、蘭姆酒、檸檬汁煮成焦糖色，
再加蘋果丁煮至收汁即為焦糖蘋果。