銀絲捲絲絲鬆軟

銀絲捲絲絲鬆軟，直接吃就很可口，
拿來炸銀絲捲更是美味。
你有嚐過煉乳銀絲捲嗎？
沾煉乳吃，香甜濃郁真的很棒值得一試。

 

麵糰材料:

中筋麵粉        500g
快速酵母粉        8g
水                      1杯
泡打粉          1小匙
糖                      40g
奶粉              1大匙
鹽                    少許
植物油          1大匙

作法:
材料(油除外)揉成糰後，
再加入油揉成柔軟光滑麵糰，發酵至雙倍大。

發酵完成的麵糰分成兩份，一份做麵皮，另一份做麵心。

麵心製作:
麵糰擀成長方形，抹上植物油，撒上細白糖，摺成三摺。

用切麵刀或菜刀切成細條，分成6等份。
麵條如果不油要再刷一些油，這樣蒸好才會有絲狀。

麵皮製作:
麵糰分成6等份，取一份擀成長方形，將一份做好的麵心放上。

將麵皮包麵心，收口捏合。

放入蒸籠醒15~20分鐘。

一般蒸法:
用中火從冷水開始蒸，蒸籠蓋打開一些，
水滾後開始計時12分鐘，
蒸好熄火，不要馬上打開蒸籠蓋，等片刻再開。

電鍋蒸法:
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。