五香牛肉乾喜愛那一絲絲的紋路，
嚼勁十足，香辣夠味。
懷念在台灣每次經過新xx時，
看到櫃子裡放著各式口味的牛肉乾、豬肉乾，
會忍不住買來吃。
雖然自己做牛肉乾，口味無法百分之百的像，
能回味懷念的味道，這樣已經很滿足了。
牛後腿肉 1kg
五香粉 1小匙
醬油 1/4杯
砂糖 1/4杯
鹽 1小匙
八角 3~4粒
米酒 1大匙
薑 4片
蔥段 2根
水 2~3杯(要蓋過牛肉)
辣椒粉 適量
將所有材料放入鍋中，放入洗淨切約12cm大塊的牛肉，
煮滾改中大火煮約30分鐘，熄火，取出放涼。
順紋路切0.5cm的厚度(可以放入冰箱冰涼會更好切)。
將滷汁倒入炒鍋加熱滾，加入牛肉片，
先以中火煮至滷汁減少，再改小火至收汁。
將牛肉片放在烤盤上，以160度C，烤約20分鐘或乾。
取出放涼後，還會稍微變乾，依個人喜愛斟酌烤的時間。
食譜是參考周老師和調整自己口味
喜歡豬肉乾的朋友可以參考文章：
懷念的豬肉乾
留言
連牛肉乾都會做??
可不可以郵購啊??
可是妳好遠喔~~
版主回覆：(05/24/2009 04:09:58 PM)
在台灣要買牛肉乾很方便
想吃隨時買得到~~
給妳拍拍手。
版主回覆：(05/24/2009 04:11:47 PM)
愛吃~想辦法也要把它做出來 ^^
美女應該沒有不會做的
版主回覆：(05/24/2009 04:24:35 PM)
愛吃囉
統統想試做看看 ^^
美女你去紐西蘭時是不是把多啦A夢也帶去了
版主回覆：(05/24/2009 04:22:01 PM)
多啦A夢沒跟上啦 ^^
版主回覆：(05/24/2009 04:15:20 PM)
學做囉 ^^
有什麼是美女不會的阿～
版主回覆：(05/24/2009 04:14:46 PM)
為了吃什麼都要會囉 ^^
有了牛肉乾還真的就不想家了！
版主回覆：(05/24/2009 04:36:57 PM)
不用回台灣也能吃到牛肉乾 ^^
我要吃十塊~~~！！！
版主回覆：(05/24/2009 04:35:31 PM)
好呀
隨你吃沒問題的 ^^
版主回覆：(05/24/2009 04:34:43 PM)
很好吃耶
一斤夠嗎 ^^
想不到連牛肉乾都能自己做，
而且看起來也是很美味的樣子呢~~~
版主回覆：(05/24/2009 04:33:25 PM)
自己做來吃過過癮 :)
太強了0.0
版主回覆：(05/24/2009 04:31:06 PM)
沒有啦 :)
版主回覆：(05/24/2009 04:28:49 PM)
買得到
很多亞洲食品有進口到紐西蘭
想到我們在台灣,真的很方便,隨時都能買到牛肉乾! ^^
版主回覆：(05/24/2009 04:27:01 PM)
為了吃一點都不覺得辛苦 :)
版主回覆：(05/24/2009 04:25:39 PM)
沒有啦
學習中 ~~
版主回覆：(05/24/2009 04:58:54 PM)
其實自己做也不難
只是口味沒有百分百一模一樣
怎麼都是我愛吃的阿！
我要很努力才能克制...........
版主回覆：(05/24/2009 04:57:14 PM)
很受喜愛的零食
大家都喜歡哦 ^^
看了好想衝去美珍香買一包喔:)
版主回覆：(05/24/2009 04:55:25 PM)
在台灣真方便
衝去就買得到 ^^
你真的是美食專家
太強囉 ~
版主回覆：(05/24/2009 04:53:51 PM)
牛肉乾很受喜愛的零食 ^^
你好 我是蒂娜 初次拜訪
版主回覆：(05/24/2009 04:52:51 PM)
歡迎蒂娜
有空常來逛逛 ^^
還有什麼是美女做 不出來的~~
版主回覆：(05/24/2009 04:51:52 PM)
為了美食什麼都要學習做囉 :)
多謝
版主回覆：(05/24/2009 04:49:29 PM)
我跟肉販說我要牛後腿肉
他就跟我說是 topside steak
所以是不是正確我就不清楚
也因為它是整塊的很適合切片做牛肉乾
最近天氣又悶熱，真的好懶～～
妳做得很成功唷～～
版主回覆：(05/24/2009 05:21:44 PM)
這裡是冷
雙手碰到水又冰又凍
發懶得要進入冬眠囉:)
看起來真的很好吃ㄝ...
似乎不難作,有機會再來試試,
順便算算自己作會不會比較便宜? 呵呵~ ^__^
版主回覆：(05/24/2009 05:14:50 PM)
有機會試試看 :)
在紐西蘭買牛肉乾很貴
自己作一定會便宜的
版主回覆：(05/24/2009 05:12:05 PM)
沒有啦 ^^
版主回覆：(05/24/2009 05:11:03 PM)
住國外想念台灣美食
只好自己動手做 :)
看起來好好吃呢!!!!
版主回覆：(05/24/2009 05:07:45 PM)
嘗試做來解饞過過癮 :)
住國外真的不一樣
都能變出神奇的東西
版主回覆：(05/24/2009 05:05:51 PM)
這是出外人的艱苦 嗚嗚~~
想吃要自己動手
還真的讓我想起了新XX的牛肉乾
天啊
不想還好
一想就整個想吃
難不成學美女來做一盤
版主回覆：(05/24/2009 05:03:50 PM)
做一些來解饞吧 ^^
改天有空也要來試試看
看得我嘴好饞喔.....
版主回覆：(05/24/2009 05:02:22 PM)
試試看囉 :)
版主回覆：(05/24/2009 05:52:15 PM)
這是出外人的艱苦呀 嗚嗚~
想吃要我變~ 我變~我變變變~
連這個都會做~
看得我好想吃啊~@@
版主回覆：(05/24/2009 05:45:08 PM)
想吃這味
只好自己動手做 :)
我上次看過周老師的肉乾食譜覺得好複雜
想想還是算了，別太勤勞學習
版主回覆：(05/24/2009 05:34:38 PM)
在台灣用買的很便利
這適合給居住國外的人
想吃自己做
還是 （（（（（哇）））））
因為大家都把我哇之後的話都說完囉～～
版主回覆：(05/24/2009 05:30:38 PM)
我要回覆的也是之前回過了
請你參閱樓上樓下 呵呵 ^^
我在紐西蘭難熬的日子就靠你幫我解饞了.
請問美女是定居在紐西蘭了嗎?
還是像我一樣在做移民監?
如果我問太多了,就別理我.....哈
版主回覆：(05/26/2009 03:07:16 PM)
旅居紐西蘭多年 ^^
歡迎來美女家解饞 ^^
版主回覆：(05/26/2009 03:10:35 PM)
所有不同的美食都想試做看看 ^^
都會忍不住想買，尤其是剛好在烤肉乾時，
那香味真的是抵擋不住的縮...
不過，美女也太厲害了吧？！
沒想到牛肉乾也可以自己做縮...
版主回覆：(05/26/2009 03:27:29 PM)
看到美味的肉乾會想要品嚐
在這裡賣的很貴
只好自己嘗試做看看 ~~
版主回覆：(05/26/2009 03:18:37 PM)
等我在台灣開分店吧 呵呵 ^^
想請教一下，您買的牛後腿肉的英文是啥？
小妹我不太會看肉認部位...還必須有文字做為
指標...XDD 感謝妳啦!!
版主回覆：(05/26/2009 03:51:45 PM)
肉販告訴我是topside steak
是不是正確我就不確定囉~
版主回覆：(08/05/2009 02:51:28 PM)
烤越久會越乾
下次時間就縮短
在烤的時候也可以稍微注意烤的狀況
看是要減少或增加時間 ^^
一杯水是幾西西？
若做成豬肉乾。要買豬的哪個部位？
辣椒粉是紅紅的粉嗎？
版主回覆：(02/08/2010 10:27:43 AM)
一杯=240ml
辣椒粉是乾辣椒粉末狀
版主回覆：(06/12/2010 04:27:20 PM)
你可以試試看^^
我也在國外自己作牛肉乾~沒有先大塊在切片~
我是直接切片魯~
再放入烤箱烤~顏色比較黑~
味道還真像牛肉乾味~不到一星期就被強光光~
直嚷嚷~叫我再作~