醃燻牛肉起士麵包鹹口味，香香辣辣。
醃燻牛肉片 Pastrami ，含有黑胡椒醃燻過的很好吃，
拿來做漢堡或是三明治都不錯。
麵糰的製作可以採用自己喜歡的方法，
中種法、直接法、湯種法都可以。
以同樣的整型法可以做芋頭麵包，
及更多不同口味的麵包。
湯種法麵包麵糰 (12個)
湯種麵糊:
水 100g，高筋麵粉 20g，用小火攪拌煮至濃稠，
蓋上保鮮膜，待完全涼透即可，或放冰箱保存。
主麵糰:
高筋麵粉 400g
快速酵母 8g
鹽 8g
細白糖 40g
奶粉 15g
全蛋 60g
水 75~85g
湯種麵糊
橄欖油 2大匙
麵糰做法：
將所有材料〈橄欖油除外〉攪拌成糰，
再加入橄欖油揉搓出薄膜的麵糰，放在抹過油的鋼盆，
蓋上保鮮膜發酵至雙倍大，即為麵包麵糰。
發酵完成的麵包麵糰，分割每個約60g，滾圓鬆弛10分鐘。
將麵糰擀開，放上一片醃燻牛肉，半片起士。
再捲起，收口捏緊。
將麵糰對折壓緊，從2/3處切開一刀。
再將麵糰從兩邊攤開成形。再做最後發酵。
刷上全蛋液，180度C，約烤12~15分鐘。
(適個人烤箱調整溫度、時間)
留言
這次就來學做湯種吧! ^_^
版主回覆：(05/14/2009 03:41:27 AM)
試看看
我菜單列一堆有很多都想要做 ^^
又香又軟的牛肉起士麵包
版主回覆：(05/14/2009 03:51:56 AM)
早餐麵包
你要搭配咖啡或茶呀 ^^
自己動手做
每天都有美味好吃的早餐唷^^
版主回覆：(05/14/2009 03:49:29 AM)
對呀
早餐或點心都不錯哦 ^^
如果要我做～～
可能要很久很久才能一個好吃的牛肉起士包～～
版主回覆：(05/14/2009 03:48:18 AM)
夢 去買的比較快啦 ^^
版主回覆：(05/14/2009 03:47:24 AM)
早餐時間
你要咖啡或茶呀 ^^
我來領一個回去
版主回覆：(05/14/2009 03:46:07 AM)
一個不夠啦
多加一個給你 ^^
早餐 點心
兩廂皆宜
版主回覆：(05/14/2009 03:44:30 AM)
看是要早餐或 點心都不錯 ^^
版主回覆：(05/14/2009 03:43:40 AM)
那就等你存夠旅費啊 ^^
版主回覆：(05/14/2009 03:56:40 AM)
試試不錯吃哦 ^^
這樣累積下來的想練習的菜單越來越多。
版主回覆：(05/14/2009 03:58:25 AM)
我菜單也排好長耶 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:02:21 PM)
我想一下看該如何形容會更清楚 ^^
我今天還沒吃早餐....XD
不過已經中午了一.一"
版主回覆：(05/14/2009 04:02:53 PM)
早午餐一起吃 ^^
學起來! ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:03:48 PM)
喜歡鹹口味的麵包
這款不錯吃 ^^
肚子餓了~"~
版主回覆：(05/14/2009 04:09:16 PM)
做早餐或點心都不錯吃哦 ^^
讓我想起麵包店的芋泥麵包，也類似這樣!!
好好吃唷!!
版主回覆：(05/14/2009 04:08:16 PM)
這些台式麵包都不錯吃 ^^
實際操作卻不易
果真術業有專攻
有請主廚來指導
^0^
版主回覆：(05/14/2009 04:20:03 PM)
多做幾次後就熟能生巧了哦 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:18:29 PM)
早餐或點心都不錯吃哦 ^^
做你美食下的囚犯
版主回覆：(05/14/2009 04:16:49 PM)
美女有事沒事會去兔爸家拜訪啦 ^^
所以就不能做啦...
自行改成豬肉好了!!
版主回覆：(05/14/2009 04:14:06 PM)
可以呀
改成妳喜歡的口味 ^^
自己做才能做出實在的好料。
版主回覆：(05/14/2009 04:11:20 PM)
自己做不惜成本 ^^
愛就不客氣了......
版主回覆：(05/14/2009 04:10:01 PM)
宵夜時間到了 ^^
我也來一份好嚕！
版主回覆：(05/14/2009 04:36:27 PM)
鬆軟的麵包怎樣都好吃 ^^
麵包、蛋糕，我學不會啦
版主回覆：(05/14/2009 04:34:10 PM)
台灣麵包店很多家可選擇
夠買也方便 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:30:03 PM)
是不錯吃的鹹口味麵包 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:26:41 PM)
是好吃的麵包哦 ^^
可以出書了
版主回覆：(05/14/2009 04:25:32 PM)
鬆軟好吃的麵包哦 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:23:23 PM)
很適合喜歡鹹口味麵包的人 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:35:19 PM)
拿去吃吧 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:46:28 PM)
聰明啊
吃飽才來 ^^
版主回覆：(05/14/2009 04:45:44 PM)
用醃燻牛肉片做麵包的餡料還不錯吃 ^^
每位麵包
安妮愛粗
順便點點
版主回覆：(05/15/2009 02:02:42 PM)
謝謝安妮 ^^
雖然已經中午了 >.<
不過看起來真的好好吃喲 ^^
版主回覆：(05/15/2009 02:01:59 PM)
當點心也不錯哦 ^^
因為....擋不住誘惑,剛剛又做了ㄟ
不過,起司片都流滿了整個烤盤,
這樣是對的嗎??
版主回覆：(05/21/2009 02:09:58 PM)
每天來才熱鬧ㄚ ^^
因為起司會溶化呀
要不然就要用高熔點的起士
或用適當的模具裝著
每次當我要把麵糰桿開攤平他都會一直縮一直縮然後再彈回去
我就要非常迅速的包起來 常常因此手忙腳亂
請問有蛇摸方法可以改善呢?
版主回覆：(07/31/2009 05:41:23 AM)
麵糰發酵不足
水份不夠
很多原因都有關
經驗累積越做越好 ^^
要一起與麵糰材料攪拌對巴
版主回覆：(07/26/2010 08:12:49 AM)
有興趣可以試做喔 ^^
謝謝~
版主回覆：(10/05/2011 05:14:08 PM)
麵糰捲成圓筒狀後
再將兩頭的面糰對折
在對折的面糰中心處切開
切開以後就可以將麵糰從兩邊攤開成形。