紅燒牛肉麵手工麵條豐盛的美餐

紅燒牛肉麵湯底鮮美，牛肉香嫩，麵條爽滑，
一碗麵也可以是豐盛的美餐。

 

紅燒牛肉可以前一天晚上先煮，
再放入燜燒鍋中，
牛肉燜了一晚上非常鬆軟好吃，
只要再加熱就能享用，簡單輕鬆煮。

手工麵條製作請參考文章：
打鹵麵大滷麵手工麵條好好吃

紅燒牛肉麵

材料：
牛肉    約1000g
蔥   2支
薑   1塊
  蒜頭    5粒
紅辣椒    隨意
  滷包或八角

 

調味料：
辣豆瓣醬    2大匙
  冰糖    2大匙
  酒    1大匙
醬油    4大匙 

 

做法：
牛肉切塊燙去血水，洗淨。
鍋燒熱加入適量的油，
放入蔥、薑、蒜、紅辣椒、辣豆瓣醬炒香，
加入牛肉、醬油拌煮至肉上色，
再加糖、酒、水、滷包以大火煮滾，
再小火煮約1~2小時至熟軟即可。
(依個人口味，增減調味)

碗中放入煮熟的麵條和燙熟的青江菜，
撒上少許蔥花，
加入牛肉和湯即為美味的紅燒牛肉麵。