牛角麵包好味道

牛角麵包是用中種麵糰配方，
口感柔軟細緻，
跟酥鬆的可頌牛角麵包和扎實的金牛角麵包，
是完全不一樣的口感。

 

這次的莫拉克颱風重創南台灣，災情嚴重。
這兩天紐西蘭的新聞也都在報導，令人怵目驚心。
去上英文課時，老師和同學也都非常的關心，
大家一起為台灣祈禱、祈福。

 

中種法麵糰的製作請參考文章：
給朋友的禮物菠蘿麵包(中種法)

 

麵糰擀成大薄片，再用刀切成12個長三角形，
在三角形底邊中央切一點切口。

一般大小可以做12個，這次切24份做小一號的。

將切口往2邊拉開，捲起。

捲成牛角形。

排放在烤盤上，做最後發酵，再刷蛋水。
以170℃，烤約15分鐘。