菠蘿泡芙香、酥、脆、甜，
夾上冰涼的冰淇淋，外脆內軟，甜蜜好滋味。
外層酥酥甜甜，不夾餡就很好吃或夾奶油布丁也一級棒。
雖然現在紐西蘭是冬天，
一邊曬著冬日的陽光，一邊吃冰淇淋。
冬天吃冰淇淋真是過癮，令人無法抵抗的誘惑。
菠蘿皮：
無鹽奶油 50ｇ，軟化
細白糖 40ｇ
低筋麵粉 70ｇ
奶油加入糖拌勻，再加入低筋麵粉揉成糰，
整成約4公分直徑的圓柱狀，包上保鮮膜，
放入冷凍冰至略硬，再切成約0.5公分片狀。
泡芙麵糰：約15個
水 60ml(或全部用牛奶也可以)
牛奶 60ml
無鹽奶油 45g
鹽 1/8小匙
中筋麵粉 1/2杯
雞蛋 2~3個
油、水、牛奶放在鍋中煮滾，
加入過篩的麵粉、鹽，攪拌成糰後熄火，放涼約3~4分鐘，備用。
將蛋打散在碗內，慢慢的加入麵糊中拌勻 (蛋不一定要全用完)，
直到麵糊光滑能拉起呈倒三角形狀即可。
蛋液不可加太多，否則麵糊太稀，做出來的泡芙就不會成功。
麵糊裝入擠花袋，擠約5~6cm圓型，在麵糊上放上切片的菠蘿皮。
以190度C，烤約15分鐘至麵糊膨脹，
再將溫度調至160度C，繼續烤約10分鐘至金黃即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)
留言
版主回覆：(08/08/2009 01:15:33 PM)
很好吃唷 ^^
吃泡浮應當不錯
版主回覆：(08/08/2009 01:17:05 PM)
颱風天待在家裡吃點心 ^^
(口水直流)
版主回覆：(08/08/2009 01:19:33 PM)
姐姐再煮好料給妹妹吃 ^^
但是就是太愛吃,常常吃
吃到膩了,現在已經很久沒吃泡芙了
看到美女發的文讓我又想嚐嚐泡芙的滋味
版主回覆：(08/08/2009 01:21:18 PM)
偶爾吃吃還不錯
常吃會膩 ^^
不過，適量能解饞即可，多吃易胖囉…！
版主回覆：(08/08/2009 01:23:51 PM)
泡芙好吃喔 ^^
飯後甜點就是菠蘿泡芙,只不過內餡換成了冰淇淋,
美女,你說,巧不巧?!
版主回覆：(08/08/2009 01:25:25 PM)
很有默契耶 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:26:33 PM)
分一個給你嚐嚐 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:28:35 PM)
皮酥酥甜甜的很好吃 ^^
哇~給我ㄧ個吧!!
版主回覆：(08/08/2009 01:30:18 PM)
這是泡芙
下次再請你吃麵包 ^_^
太厲害嚕~~~
版主回覆：(08/08/2009 01:31:15 PM)
很好吃哦 ^^
緊急任務!做300個送來兔爸家
交給你嚕!美女
版主回覆：(08/08/2009 01:32:49 PM)
第一次接這麼大的訂單
很緊張呢 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:34:17 PM)
有機會做來品嚐 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:35:32 PM)
泡芙夾冰淇淋很好吃的 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:37:30 PM)
泡芙很受喜愛 ^^
尤其加了冰淇淋
版主回覆：(08/08/2009 01:39:32 PM)
很快就被吃光光了 ^^
這些我全打包回家
版主回覆：(08/08/2009 01:40:18 PM)
颱風天是吃點心天 ^^
吃起來是不是冰冰熱熱的,像是冰火菠蘿油的感覺?
版主回覆：(08/08/2009 01:42:09 PM)
是冰冰的口感 ^^
版主回覆：(08/08/2009 01:44:08 PM)
冰冷凍不到兩天就被吃光光了 ^^
真想嚐一口呢^O^~
版主回覆：(08/08/2009 05:55:46 PM)
泡芙上面那層皮跟菠蘿包有點像
酥酥的很好吃 ^^
有機會自己也來做做看！
版主回覆：(08/08/2009 05:58:05 PM)
很好吃哦 ^^
版主回覆：(08/10/2009 12:06:02 PM)
大大的泡芙
吃一個就很滿足了^^
版主回覆：(08/10/2009 12:06:44 PM)
爆漿的泡芙好吃唷 ^^
看了都流口水了~~~
真想颱風過後去買來吃哩^^
版主回覆：(08/10/2009 12:08:28 PM)
泡芙甜蜜好滋味唷 ^^
版主回覆：(08/10/2009 12:09:29 PM)
泡芙好吃
無法抵抗的誘惑 ^^
版主回覆：(08/10/2009 12:11:40 PM)
好吃的泡芙
會停不了口 ^^
版主回覆：(08/10/2009 12:12:35 PM)
這也很受小朋友的喜歡 ^^
版主回覆：(08/11/2009 11:14:31 AM)
可以退冰一下再切 ^^
烤好了,有幾個鼓起來,幾個鼓不起來ㄟ....
另外
底部破了,沒辦法夾心ㄟ....^^
版主回覆：(08/11/2009 11:18:10 AM)
如果麵糊太稀，做出來的泡芙就不會成功
妳有鋪烘焙紙嗎
多做幾次會更好的 ^^
版主回覆：(08/11/2009 11:44:59 AM)
烤盤不是不沾的有可能會粘住
我是鋪烘焙布可以重覆使用的
有的有~有的沒有鼓起
如果麵糊濃度沒問題
我也不知道問題出在哪裡耶 ^^
版主回覆：(08/13/2009 02:28:07 AM)
我喜歡吃泡芙夾冰淇淋 ^^
好想吃~ 真是美味耶~
版主回覆：(08/14/2009 09:47:08 AM)
泡芙好吃的甜點^^
碳碳夢寐以求的泡芙！
美女的手真厲害！xD
版主回覆：(08/15/2009 06:26:42 PM)
泡芙也是碳碳的最愛囉 ^^
版主回覆：(08/21/2009 05:36:14 AM)
請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
可是熄火打開烤箱,沒多久又塌了ㄟ....
是烤不夠久嗎?
版主回覆：(08/21/2009 08:41:40 AM)
可能跟烤箱溫度和時間都有關係
再試試 ^^
很抱歉!我是不是一個問題學生啊!因為我一竅不通,看見您做的口水就直直流,所以才決定自己動手做做,希望對我這個學生有耐心,感謝!
ps.我有做珍珠,粉條,但珍珠搓太大煮不爛也悶不爛ˇˇ倒是粉條可好吃的不得了,一字~Q,可惜的是不行放太久否則就不Q了
版主回覆：(05/31/2010 04:12:22 PM)
只要將保鮮膜包住菠蘿皮就可以
牛奶120ml
1/8小匙要用量匙量
烤盤鋪烘焙紙
一般在做烘焙都需要預熱烤箱
昨天烤完泡芙後.待冷後有拿一起一顆來吃(尚未填餡).
1.咬開一半看裡面還有些濕潤狀態這樣是正常的嗎?
2.成品有澎.可是還是有點軟軟的.是正常嗎?還是還要延長烘焙時間
3.有在表面噴點水會是脆硬著狀態.那這種日式泡芙沒有噴水所以是軟體嗎?
4.不添餡可以放室溫嗎?還是一定要冷藏呢?
版主回覆：(12/05/2010 05:27:28 PM)
正常是不會濕狀
會膨脹空心
試試延長烘焙時間