抹茶芋頭酥美味親手做

抹茶芋頭酥淡淡抹茶香，香濃芋頭餡，
一圈圈層次分明，香酥可口，味道和口感都非常豐富。

 

自己做的芋頭餡甜度適中，不會太甜膩，
泡一杯熱茶，再慢慢品嚐親手做的抹茶芋頭酥。

芋頭餡做法請參考：芋頭麵包

芋頭餡300g，平均分成10份，滾圓備用。
(重量、調味是參考，依個人喜愛增減。)

抹茶油酥皮:

油皮(外皮):
中筋麵粉150g，奶油60g，糖1大匙，水1/4杯，
拌勻揉至光滑，醒30分鐘。

油酥(內皮):
低筋麵粉100g，奶油60~65g，抹茶粉2小匙，
拌勻成糰即可，不用搓揉。

油皮、油酥各分成5等份，再完成基本油酥皮的做法。

基本油酥皮做法請參考：綠豆凸

完成的油酥皮用刀子切成2半，切面朝上，
將麵糰擀成圓形，包放上芋頭餡，收口捏緊，排入烤盤中，
以170度c，約烤25分鐘即可。