土魠魚羹夜市美食，
吃不膩的夜市好滋味，
現在就來煮傳統的夜市小吃，
一碗有肉有菜的美食很快就上桌囉。
朋友說懷念台灣夜市小吃，
想著夜市的土魠魚羹想到流口水，
列了一堆小吃菜單，問美女要怎麼煮。
我在紐西蘭沒見過土魠魚，只好用 ling fillet 來代替。
土魠魚羹要趁熱吃，
食用前才將炸好的魚肉加入羹湯裡，
才能保持魚肉的酥脆。
配上自製辣油，滋味更棒。
材料：
土魠魚(我用ling fillet)
大白菜
熟筍片
扁魚乾 (沒有買到)
高湯或水
地瓜粉(炸粉)
香菜
調味料：鹽、烏醋、胡椒粉、香油
醃料：鹽、白胡椒粉、酒
(依個人喜愛增減材料、調味料)
將魚洗淨，切成長條狀，
加入醃料拌勻醃片刻，再沾上地瓜粉，
放入油鍋中炸至金黃色撈出，瀝乾油備用。
將大白菜洗淨切成段。
起油鍋，將剪成小塊的扁魚乾放入爆香，
加入高湯燒開放入大白菜煮軟，
加入熟筍片、調味料煮滾，用太白粉水勾芡，
再放入炸好的土魠魚，撒上香菜末即可。
辣油的做法請參考文章：
自製簡易辣油
留言
因為每次去台南就會去固定的一間點來吃
自己做的話
想吃多少就做多少
謝謝分享ㄋㄟ~
版主回覆：(10/24/2009 06:49:04 PM)
台南土魠魚羹很有名 ^^
真的好吃,
恩才姊姊大學的時候常吃,
很便宜的美食!!!
版主回覆：(10/24/2009 06:49:43 PM)
吃不膩的美食 ^^
不管大菜、小吃，你都可以做出來耶
版主回覆：(10/24/2009 07:15:17 PM)
美女喜歡嚐試各式料理 ^^
版主回覆：(10/24/2009 07:12:49 PM)
美味的台灣夜市小吃 ~~
(只是碳碳吃素了...唉xD)
版主回覆：(10/24/2009 07:10:28 PM)
碳碳吃素啊~~
版主回覆：(10/24/2009 07:10:01 PM)
吃不膩的小吃 ^^
今天要提十桶魚羹回家呵!! 喔ㄝ~~!!!
版主回覆：(10/24/2009 06:55:14 PM)
美女工讀生也來報到~~
去你家帶走十瓶果汁囉~~喔ㄝ~~
因為沒魚骨、魚刺的擔心〜
大人也很放心讓小朋友食用!
美女真內行〜還加上"香菜"提味ㄋ!^^
好吃!
版主回覆：(10/24/2009 06:52:57 PM)
魚排無骨、無刺大人小朋友都喜愛 ^^
這…真的很好吃喔!
可以配飯或麵都是極品啦^-^
版主回覆：(10/24/2009 07:29:57 PM)
正餐或點心都很棒 ^^
版主回覆：(10/24/2009 07:16:37 PM)
Ling fish肉質美味好吃 ^^
版主回覆：(10/24/2009 07:28:51 PM)
是喔
土魠魚羹很受喜愛^^
自己做最好了。
版主回覆：(10/24/2009 07:27:30 PM)
自己煮，魚的新鮮度看的見，
而且也很簡單煮 ^^
版主回覆：(10/24/2009 07:23:44 PM)
台灣夜市小吃一定要嚐嚐的 ^^
立即嗑光不嫌多
只怪自己沒定力
減肥夢想常相左
唉～乾脆拋腦後
版主回覆：(10/25/2009 05:32:50 PM)
美味誘人
先嚐再說^^
這道就讓小麥偷懶一下八!!
XD
版主回覆：(10/25/2009 05:31:18 PM)
土魠魚羹美味又好吃耶^^
清淡不油膩的感覺最棒了！
豬小弟偷吃一口唷 ~ 哈哈哈 ^ @ ^y
版主回覆：(10/25/2009 05:19:07 PM)
自己做用料實在
口感不錯吃唷^^
版主回覆：(10/25/2009 05:12:46 PM)
美味的台灣夜市小吃唷^^
版主回覆：(10/25/2009 05:11:50 PM)
謝謝 ^^
O(^_^)O
可是買外面的都吃不過癮啊～
哈哈因為土魠魚塊的數量是一定的啊！
版主回覆：(10/25/2009 05:07:18 PM)
自己炸土魠魚塊「吃免驚」^^
不过看起来好好吃哦。
(流口水）
版主回覆：(10/27/2009 09:36:54 AM)
有機會嚐嚐看唷^^
版主回覆：(11/19/2009 02:28:26 PM)
很好吃的一道菜喔^^