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牛奶土司烤出好味道


牛奶土司烘烤出滿屋子的麵包香,
材料中添加煉乳,鬆軟香柔,
細細嚼散發出淡淡香氣。

 

這是我第一次做帶蓋的土司唷!
工欲善其事,必先利其器就是缺少土司模工具。

 

在紐西蘭一直找不到賣土司模,
最近才被我發現,而且還是特價買到的。

 

其實在買的前一週就在店家看到了,
非常興奮與驚訝是新到的貨耶!!
有點衝動想原價買下它,
可是我知道這些商品常常會特價的,
不急不急,忍忍吧!

 

所以在紐西蘭看到想買的東西,
千萬別急著出手,會讓你省荷包喔!!






土司模 10cm×10cm×20cm
中空蛋糕模  20cm






材料:
高筋麵粉    300g
細白糖    20g
快速酵母    5g
煉乳    50g
鮮奶    150g
鹽    5g
奶油    25g

做法:
將所有材料攪拌成糰(奶油除外),再加入奶油打至薄膜,
蓋上保鮮膜發酵至雙倍大。

發酵完成的麵糰分割成2份,然後滾圓,做中間發酵10分鐘。

再將麵糰擀捲入模,最後發酵至8、9分滿,蓋上蓋子。
以180度C,烤約30分鐘。
(依個人烤箱調整溫度和時間)







留言

583表示…
請問這是在哪裡買的?奧克蘭哪一家賣場?謝謝


版主回覆:(11/12/2009 03:30:26 PM)

briscoes
stephanietsai寫道…
hello,我想問下可不可以有detail的pictures,這樣不是很懂,看上去好好吃喔,謝謝


版主回覆:(11/12/2009 03:38:38 PM)

這次沒拍耶
做法就是一般土司的方法
如果你有興趣這裡有其他的麵包做法給你參考
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/category/list/350336
calai寫道…
哇~~
好香喔~~
在台灣都聞到香噴噴的烤麵包味了ㄝ~~


版主回覆:(11/12/2009 03:40:52 PM)

哇~~
香味都飄到果汁貍家囉

jingxuan寫道…
好厲害...!
下次可以放葡萄乾
變成葡萄乾吐司了!


版主回覆:(11/12/2009 03:42:21 PM)

是呀
可以變化各式口味 ^^
mrmu寫道…
哇!~ 好餓哦!!~~ 看起來真美味!! :P


版主回覆:(11/12/2009 03:43:47 PM)

不錯吃唷^^
天空來的kiki表示…
還沒烤的麵團好可愛呵呵


版主回覆:(11/12/2009 03:44:41 PM)

白白胖胖很誘人的 ^^
辰星寫道…
烤牛奶吐司~
鬆軟綿密~濃醇香^^
如果再搭配葡萄乾或奶酥會更棒喔!@@
不行....我太貪心啦!....


版主回覆:(11/12/2009 03:46:16 PM)

下次再烤葡萄乾吐司請你喔 ^^
iegoffice寫道…
哇!美女連土司都會作啊!看起來好香好可口喔!


版主回覆:(11/12/2009 03:50:45 PM)

各式美食都想學做^^
elisa624表示…
希望德國也買的到帶蓋的烤模,^^


版主回覆:(11/12/2009 03:57:58 PM)

找找看囉 ^^
DOYA表示…
哇 看起來好香好軟~@@ 真好~自己做吐司@@


版主回覆:(11/12/2009 04:05:19 PM)

口感還不錯吃唷^^
me表示…
忍不住動手做了~正在烘烤當中...
沒有帶蓋土司模,只好在長條模型上面蓋上一個pizza考盤
不知道結果能不能像美女做得這麼可口ㄟ...


版主回覆:(11/12/2009 04:06:12 PM)

試試看唷^^
moriposamomo寫道…
真的好香的樣子,超想吃土司的,只好等一下去買囉。


版主回覆:(11/12/2009 04:12:33 PM)

牛奶土司單吃也很棒的喔 ^^
寫道…
可以偷放巧克力下去吧XD?
上圖讓我這個麵包愛好者都心動了///"


版主回覆:(11/15/2009 11:12:56 AM)

可以變化自己喜愛的口味喔 ^^
yuyududu45寫道…
請問美女,為什麼愛烤出來的土司會塌塌的,
切成片狀更是慘不忍睹?!
還有,美女切土司是用麵包刀切嗎?


版主回覆:(11/16/2009 07:13:07 AM)

可能是麵糰沒打到薄膜或是發酵的問題‧‧‧
土司要等冷卻後再切
我是用麵包刀切的
愛做麵包影響的因素有很多耶
慢慢體會會越做越成功的


maji表示…
請問要打到薄膜要打多久啊? (桌上型攪拌器)


版主回覆:(11/26/2009 05:27:58 PM)

將麵糰拉開能呈現薄而透光的薄膜
因有各種因素所以時間不同
點欣表示…
美女請問一下奶油是什麼奶油 一般奶油?或是無鹽奶油??
感謝妳喔



版主回覆:(02/23/2010 04:50:47 PM)

無鹽奶油^^
硬碟表示…
請問,如果烤出來的吐司中間還有點濕濕的,也還有點酵母味,麵包香沒有完全烤出來,請問該怎麼補救?會不會是我麵團打的不夠呢?謝謝。


版主回覆:(03/22/2010 09:10:45 AM)

可能沒有烤好
增加烘烤時間試試看^^
Megan表示…
請問這個配方可以用麵包機做嗎?
還有你麵包機做出來的那種土司,看起來好好吃,可以教我們配方嗎?謝謝捏!


版主回覆:(04/17/2010 05:33:06 PM)

可以啊^^

我有一篇南瓜鮮奶吐司是用麵包機做的,
你可以參考看看http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22290239
lily表示…
請問一下這種土司模型英文是什麼? 從未看過有蓋子的


版主回覆:(05/08/2010 07:36:45 PM)

在紐西蘭很少看到有賣帶蓋的土司模


舒婷表示…
美女姐姐 奶油可以用沙拉油代替嗎


版主回覆:(05/26/2010 07:12:00 AM)

可以啊^^
舒婷表示…
謝謝你的配方喔 麵包好香^^
只可惜我不會脫模 害我的土司變的好醜喔
請問怎麼脫模阿....


版主回覆:(05/27/2010 05:38:48 PM)

慢慢來熟能生巧^^
LA表示…
請問一下一定要蓋,蓋子嗎?如果沒蓋子可嗎?
還有發酵到第二部分分割為2團在發酵10分鐘後變大,第3部分,是在將這2糰擀平捲起為2個長條,再發酵製8-9分滿嗎?然後下去烤嗎?thanks!


版主回覆:(05/27/2010 05:48:07 PM)

不一定要蓋子,只是做出來的樣子不一樣

karen表示…
請問這個配方可以用在麵包機嗎?謝謝


版主回覆:(06/11/2010 10:36:08 AM)

可以啊
migawu表示…
如果沒加煉乳的話,要增加鮮奶的量嗎?


版主回覆:(08/16/2010 06:52:08 PM)

可能要增加一些,視濕度調整。

訪客表示…
為什麼我用的ka攪拌機打了2小時都還沒成薄膜狀


版主回覆:(12/07/2010 03:52:21 PM)

打了2小時,馬達機器過熱,會燒壞攪拌機哦~~
一定是某些地方出錯了,
通常打20~30分鐘就可以完成的,
再試試看囉~~
賴沛熏表示…
請問美女~發酵至雙倍~大概要多久時間呢?謝謝~


版主回覆:(04/04/2011 08:07:39 AM)

跟溫度有關
大約1~1.5小時
asd omgodomgod表示…
''發酵完成的麵糰分割成2份,然後滾圓,[做中間發酵10分鐘]''
美女姐姐: [做中間發酵10分鐘] 是何意思呢?


版主回覆:(06/23/2011 07:45:00 PM)

也就是再發酵10分鐘
smallfish表示…
hai master,

Instead of using bread flour, can i use half amount of bread flour and half amount of all purpose flour to make this bread, thanks.




版主回覆:(11/04/2011 05:08:06 PM)

做麵包要使用高筋麵粉bread flour
LiLi表示…
請問你買的帶蓋吐司膜上面的英文寫的是什麼?
我想找看看
訪客表示…
請問: 做麵包的麵團跟做吐司的麵團有沒有一樣成份啊?那最後發酵可不可以用烤箱來做最後發酵?大約烤箱要熱度要多少?如果是做麵包最後發酵用烤箱做要怎麼發酵呢?

訪客表示…
美女請問:你的吐司模是幾兩的模型?

yalinno10807寫道…
美女你的手藝真是沒話說這個土司麵包看起來真可口
我想請問一下什麼叫做麵包的薄膜


版主回覆:(02/15/2012 10:35:11 AM)

麵糰拉開會呈不易破的薄膜

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