炒米粉貢丸湯美味簡單上桌

古早味炒米粉吃不膩的好滋味。
一盤炒米粉，一碗貢丸湯，
美味簡單上桌，讚~讚~讚~

 

炒米粉的配料，還可以變化搭配各種海鮮，
滋味依然美味唷！

材料：
乾米粉    300g
豬肉    250公克
香菇    5~6朵
紅蔥酥    15g
蝦米    20g
紅蘿蔔    1條，約70g
高麗菜    400g

調味料：
醬油    2~3大匙
鹽    少許
糖    少許
胡椒粉    少許
水    約1碗

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

做法：
將米粉泡水至軟，撈出瀝乾水分。
不同產牌的米粉，泡軟的方法不同，請依包裝說明。

將蝦米、香菇洗淨泡水，
分別將豬肉、香菇、紅蘿蔔、高麗菜切絲。

熱炒鍋倒入油，
爆香香菇、蝦米，再加紅蔥酥拌炒，鏟到鍋邊，
再加肉絲炒至肉變白。

加入醬油，
再將肉絲與香菇料一起炒勻。

再加入高麗菜、紅蘿蔔和其他的調味料拌炒約 1分鐘，
加入米粉炒勻至熟軟，試味，即可。

可以左手拿筷子，右手拿鏟子一起翻炒，較容易將米粉拌炒勻。
如果試味後覺得米粉太硬，可以再加熱水炒至喜愛的軟度。