香蔥大餅不用烤箱簡單做

香蔥大餅鹹鹹香香，
無論當早餐或午茶點心都不錯。

 

家裡沒有烤箱沒關係，
一樣可以做出好吃的餅。
只要用平底鍋慢火慢煎的方式，
就能烙出金黃可口的大餅。

麵糰材料：
中筋麵粉    250g
快速酵母粉    4g
水    約140ml
糖    20g
鹽    少許

做法：
麵糰材料揉成柔軟光滑麵糰。
將麵糰放入抹油的盆裡，
蓋上保鮮膜或濕布，發酵至雙倍大。

蔥餡：蔥2支切蔥花，加少許鹽拌勻醃片刻。

將麵糰擀成長條形，灑上蔥餡，捲成滾筒狀。

再盤旋成圓形，用手略為壓扁或輕輕的擀開，約3~4cm的厚度。

平底鍋噴一點點的油，灑上白芝麻。

再放上餅，蓋上鍋蓋，發酵約30~40分鐘。

再用小火先把餅的一面烙成金黃色，
再將另一面噴一些油，灑上白芝麻然後翻面，
繼續用小火把餅烙熟成金黃色，即可。