台南米糕香噴噴的夜市小吃

台南米糕香噴噴的夜市小吃。
今年端午節沒有包粽子，
想到要刷洗粽葉，就覺得很麻煩，想偷懶一下。
不過還是有煮糯米的料理“米糕”來解饞。

 

糯米飯搭配花生、糖醋黃瓜、魚鬆、滷肉，
一碗豐富香噴噴的夜市小吃台南米糕。

 

糯米飯的做法：
長糯米    2杯(量米杯)
水    1.5杯 (量米杯)
水    0.5杯 (量米杯)
植物油    0.5小匙

糯米洗淨瀝乾，加水1.5杯(量米杯)和油，
外鍋加水0.5杯 (量米杯)，
按下開關煮至開關跳起，再燜約10分鐘，即完成糯米飯。
用電子鍋煮糯米飯也可以。

 

糯米飯盛入碗裡，擺上花生、糖醋黃瓜、魚鬆、滷肉，
就是一碗香噴噴的台南米糕。

水煮花生的做法：
帶皮花生    300g
八角    1個
鹽    1適量
水     適量

花生沖洗淨放鍋中，
加入水、八角，快鍋煮40分鐘，再加鹽調味即可。
(水量蓋過花生，再多2~3cm )

可以用一般鍋煮，約煮1.5小時，至喜愛的軟度。

糖醋黃瓜片的做法：
小黃瓜切薄片，加少許鹽拌醃片刻至小黃瓜變軟，
倒掉醃汁，再加入糖和醋拌勻即可。

魚鬆做法，請參考這篇文章：
魚鬆自己炒福氣啦

滷肉做法，請參考這篇文章：
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