麵茶古早味的點心

麵茶古早味的點心。
聽長輩們說古早 ~古早以前，到了夜晚，
聽到茶壺的汽笛聲，聞到麵茶的香味，
就知道賣麵茶的老伯來了，
在寒冷的冬天買一碗熱騰騰的麵茶來吃，真過癮。

 

這樣古早的情景漸漸消失了，
想吃麵茶到超市買炒好的麵茶粉，
回家自己沖泡。
在紐西蘭想吃麵茶，只好自己炒。

 

拌成濃稠的麵茶，甜度剛剛好。
如果拌成稀的麵茶，可以再加適量的糖。
甜度依個人喜愛增減。

材料：
低筋麵粉    1.5杯
細白糖    1/2杯
白芝麻    3大匙
去皮花生    3大匙

作法：
分別將白芝麻、花生炒香，再用果汁機打碎，備用。
也可以買已經炒熟的白芝麻和花生。

乾鍋將麵粉倒入，以小火炒至黃褐色，
要不時的翻炒，以免焦了。
也可以試試加豬油炒，香味更棒。

將糖、白芝麻粉、花生粉加入炒勻，
再用篩網過篩較粗的雜質，即成麵茶粉。

食用時，取適量的麵茶粉放入碗裡，
沖入滾燙的熱水攪拌均勻。
濃稠度依個人喜歡，斟酌熱水的量。