滷大腸好吃夠味的下酒小菜

滷大腸配飯、配麵、下酒，都適合的小菜，
滷一鍋好吃夠味的滷大腸，慢慢品嚐吧！

 

總是覺得清洗大腸是一件苦差事，
麻煩又難清洗，
看見販賣的大腸，看起來很乾淨，
鼓起勇氣買一次來試試看。

 

想到曾經看媽媽處理過大腸，
是利用筷子將大腸翻面，
偷偷學的撇步，終於派上用場了。

材料：
大腸    約500g
麵粉或鹽    適量
薑    2~3片
蔥    2支

滷汁：
薑片、蔥段、酒 、醬油、糖 、水、滷包

做法：
將大腸去掉肥油雜質，再利用筷子將大腸翻面，
用麵粉或鹽搓洗，再沖水洗淨，重複幾次。

煮鍋沸水，放入蔥、薑、大腸燙煮約10分鐘，
再撈出沖水洗淨。

另取一鍋，加入滷汁和大腸，
滾後改小火滷約1小時，取出切段即可。

喜歡還可以加點薑絲，搭配著吃更棒，
我使用快鍋，時間設定20分鐘。