蠔油雞翅輕鬆上桌

簡單的食材，輕輕鬆鬆上桌的蠔油雞翅，
是一道受喜愛的主菜佳餚。

 

每次煮雞翅料理，雞翅的中段一定是先被吃光，
對雞翅的中段特別喜愛，
所以這道蠔油雞翅，完全都是用雞翅的中段做料理，
滿足全家的胃，吃得過癮。

材料：
雞翅    800g
蔥    1支
薑    數片

 

醃料：
醬油    1大匙
太白粉    1大匙

 

調味料：
蠔油    2大匙
糖    1小匙
鹽    少許
水    1.5杯
香油    少許

(依個人喜愛口味，增減材料及調味料。)

 

做法：
將雞翅切成中段和小腿，加醃料醃約20分鐘入味。

蔥切段，薑切小片，備用。

熱油鍋，將雞翅炸至金黃色，撈出瀝油。

加熱炒鍋，放入油，爆香蔥、薑，
再加入雞翅、調味料，蓋上鍋蓋，
滾後改用中火煮至略收汁，煮的中途翻炒數次，
淋上少許香油，即可盛盤。

盤中可以裝飾川燙過的青菜。