蝴蝶杯子蛋糕 Butterfly Cupcakes

杯子蛋糕的裝飾變化多采多姿，
可以是一層糖霜，或是巧克力醬，
做成如蝴蝶般的蝴蝶杯子蛋糕也很討喜。

材料：
無鹽奶油    120g   
細白糖    100g
香草精    1小匙
全蛋    2顆
鮮奶    2/3杯
低筋麵粉    180g
泡打粉    1小匙

裝飾：
打發鮮奶油    適量  
草莓醬或藍莓醬    適量
糖粉    適量

做法：
將軟化奶油加糖打至鬆發，
先加入一顆蛋打勻，再加第二顆打勻，
再加入香草精、鮮奶和粉類打發，即為麵糊。
(麵粉和泡打粉要先過篩，備用。)

烤模放入紙杯，放入約2/3滿的麵糊，大約做11~12個。
以180度C，烤約20~25分鐘，出爐置於鐵架上待涼。

使用利刀在蛋糕中心，切出一片圓片。

將打發鮮奶油填入蛋糕中。

將切出的蛋糕圓片，對切(如蝴蝶的翅膀)，
中間擠上果醬，撒上糖粉即可享用。