白菜盒子好吃的白菜內餡,湯汁飽滿,鮮甜美味,
外皮金黃香酥更是誘人,
鹹口味的麵食點心,最令人回味喜愛。
餡料可以換成韭菜,作成韭菜盒子。
麵糰材料:
中筋麵粉 3杯
鹽 1小匙
熱水 1杯
植物油 2大匙
冷水 1/8~1/4杯
做法:
麵粉加鹽拌勻,再加入熱水用筷子拌開,
再加入油、冷水揉成麵糰, (水不要一次加入,視濕度增減。)
蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
餡料:
豬絞肉 150g
大白菜 300g
蔥末 1支
薑末 1小匙
蝦皮 1.5大匙
調味料:
鹽、胡椒粉、香油 適量
做法:
將大白菜洗淨,瀝乾水份,切小塊,
加入1小匙鹽拌勻,蓋上保鮮膜醃約20分鐘再擠掉水份,備用。
豬絞肉加調味料攪拌至有黏性,蓋上保鮮膜,
放冰箱冷藏約30分鐘。
再將白菜、絞肉、蔥末、薑末、蝦皮(洗淨)拌勻,即為餡料。
麵糰分成9等份,擀成圓片,包上餡料對摺,
封口捏緊成餃子狀,再捏花邊。
如果不捏花,就捏成餃子狀即可。
熱鍋加入適量的油用小火,兩面煎金黃至熟,即可。
韭菜盒子的做法,請參考文章:
韭菜盒子
留言
把韭菜盒子全帶走一個不留
版主回覆:(08/23/2011 12:31:53 PM)
韭菜盒子等下次再做囉 ^^
這個白菜盒子算是煎餃吧?
版主回覆:(08/23/2011 12:35:29 PM)
類似煎餃
但是麵皮比煎餃厚又大
餡料也多
版主回覆:(08/23/2011 12:34:59 PM)
不客氣
美食與大家分享^^
很喜歡這種點心,香脆的外皮包著多汁的內陷。:P
版主回覆:(08/23/2011 12:35:44 PM)
類似煎餃
但是麵皮比煎餃厚又大
餡料也多
卻創造出美味的食物
妳好利害哩
版主回覆:(08/23/2011 12:36:19 PM)
謝謝鼓勵
謝謝分享
版主回覆:(08/23/2011 12:37:05 PM)
不客氣
美食與大家分享^^
看來白菜盒子也很不錯
版主回覆:(08/23/2011 12:40:28 PM)
可能市面上較少賣白菜盒子
要自己做才能品嚐到
如果我事先把皮跟餡備妥存放在冰箱內
隔天早上再現包現煎
是不是可以呢?
口感會不會有不同呢?
版主回覆:(08/25/2011 12:11:04 PM)
沒有這樣試過
但是可以包好冷凍
再像煮煎包加水煎的方式
口感會不一樣