輕柔軟綿的花生戚風蛋糕,
自己親手做,剛出爐的蛋糕最新鮮又好吃,
單純的滋味是受人歡迎的下午茶甜點。
材料中的花生醬可以選用有顆粒或無顆粒,
視個人喜愛。
蛋白糊:
蛋白 4個
細白糖 1/2杯
檸檬汁或白醋 1/2小匙
將蛋白打至起泡,再加入檸檬汁、糖(分三次加入),
繼續打至硬性發泡。
蛋黃糊:
蛋黃 4個
細白糖 1/4杯
鹽 1/4小匙
花生醬 80g
沙拉油 1/4杯
鮮奶 1/4杯
低筋麵粉 3/4杯
泡打粉 1小匙
將蛋黃用打蛋器打散,加入糖、鹽拌勻。
再加沙拉油打至濃稠,再加鮮奶拌勻,
然後加入花生醬拌勻,
(如果花生醬太稠硬,可以微波一下,只要變軟就好,而不要熱。)
再混合過篩的低筋麵粉、泡打粉,拌勻成蛋黃麵糊。
將1/3蛋白糊加入蛋黃麵糊中,快速輕輕拌勻(從底部撈起),
再倒入剩餘2/3蛋白糊快速拌勻。
將麵糊倒入蛋糕模內抹平後,輕敲兩下。
烤箱160度C,烤35分鐘。
出爐後再輕敲兩下,倒扣充分冷卻後才可脫模,以免過度收縮。
留言
這個拿來配咖啡剛剛好...全帶走了
版主回覆:(07/29/2012 09:33:59 AM)
慢慢享用喔~~
版主回覆:(07/29/2012 09:36:00 AM)
有機會試試看唷^^
版主回覆:(07/29/2012 09:46:13 AM)
喜愛花生的香味
一定也會愛花生戚風蛋糕
版主回覆:(07/29/2012 09:51:09 AM)
不用完全一樣的模具
使用底部和邊可分離的戚風烤模
版主回覆:(07/29/2012 09:52:04 AM)
自己做就可以嚐到唷~~
昨天晚上學著做你的蔥餅 好吃!!!!
版主回覆:(07/29/2012 09:52:55 AM)
我有機會再試試看唷^^
我曾經用它做戚風 即使倒扣仍回縮了1/3
妳的有沒有類似問題?
版主回覆:(07/29/2012 10:03:08 AM)
買的時候是說不沾烤盤
但是不沾的效果沒有百分百
所以我烤戚風沒有問題唷
請問這個配方是適合幾吋的蛋糕模呢??
版主回覆:(09/14/2012 11:19:14 AM)
8吋