養生滋補的黑糯米糕

黑糯米糕是冬天養生滋補的料理。

黑糯米又稱為紫米，被視為進補的珍品，
有補血補氣，健脾暖肝，明目活血的功能，
含有豐富的維他命B群和蛋白質，
有人體需要的四種氨基酸成分，
是抗氧化劑的來源，能延緩老化，
具有很高的營養價值 。

黑糯米糕可以加入紅棗做成紅棗黑糯米糕，
或加入桂圓就是桂圓黑糯米糕。

材料：
黑糯米    1.5量米杯
紅糖    2大匙
水    1.2量米杯

依個人喜愛口味，增減材料及調味料。

做法：
黑糯米用水泡6~8小時或隔夜，瀝乾水份備用。

將泡好的黑糯米加1.2量米杯的水，放入電鍋內鍋中，
外鍋加1量米杯的水，按下開關煮熟，
開關跳起燜片刻，加入糖拌勻，
再蓋回鍋蓋燜一下即可取出。

如果要加紅棗(去籽)或桂圓，
在加入糖的同時一起加入拌勻，
再放入電鍋中，外鍋加0.5量米杯的水，
按下開關，等開關跳起，燜一下即可取出。

視個人喜愛米飯口感，可適量的增減水量。

取出煮熟的黑糯米飯，整成糰狀或用模具成型即可。