去吃港式飲茶，除了鮮蝦腸粉，
腐皮牛肉丸也是必點的一道點心，
在家自己也能做出道地的港式點心喔！
牛絞肉 300g
肥豬肉 50g
太白粉 1 1/2大匙
蔥 1根，切碎
香菜 1棵，切碎
蛋黃 1/2個
腐皮 適量
調味料
鹽 1/4小匙
糖 1/4小匙
醬油 1/2大匙
胡椒粉 少許
香油 1/2小匙
油 1大匙
水 1/4杯
牛絞肉加調味料，攪打至有彈性，
再加蔥、香菜、太白粉、蛋黃拌勻。
再將剁碎的肥豬肉加入拌勻。
(肥豬肉我沒有加，肉質也不覺得乾澀)
將肉餡做成像高爾夫球般大小的肉丸。
腐皮墊底，放上牛肉丸，大火蒸約12~15分鐘至熟。
將蒸熟的牛肉丸湯汁倒入鍋中，
用少許的太白粉水勾芡煮滾，再淋入牛肉丸即可。
好吃的腐皮牛肉丸，在家也能自己做喔！
留言
幾乎每次去都會點一小碟來分,
謝謝美女的分享哩! =D
版主回覆：(06/13/2008 05:19:05 PM)
腐皮牛肉丸不錯吃，做法簡單，在家也可以自己做。
版主回覆：(06/13/2008 05:25:54 PM)
腐皮牛肉丸是一道港式點心，還滿好吃的。 ^^
在funp加你為好友嚕~沒想到我都潛水看你文章，也有榮幸增加為好友^_^3q~
版主回覆：(06/15/2008 07:02:55 PM)
歡迎好友常常來坐坐。^^
茶樓的牛肉丸彈性都很好,自己做的,好像就是差了點什麼!妳會這樣覺得嗎?是我攪拌得不夠嗎?
版主回覆：(06/15/2008 07:12:43 PM)
自己做的跟茶樓的差別在於加入肥肉，我做的牛肉丸沒有加肥肉，我個人覺得口感還是不錯也。
好想吃港式飲茶喔
台灣現在好熱
越來越不想做菜了
版主回覆：(06/15/2008 07:16:52 PM)
好熱的夏天要站在火爐旁邊做菜，
真是很辛苦。
港式點心也做的這麼好
這是我去飲茶一定會點的
好好吃^^
版主回覆：(06/17/2008 06:15:54 PM)
謝謝Carol的讚美
自己做牛肉丸很簡單，在家也可以享用。
版主回覆：(10/09/2008 09:27:58 PM)
黃糖
用鍋子隔水蒸也可以 ^^
你的家人真有福氣
版主回覆：(02/17/2009 07:54:14 PM)
是喔
有機會來試試
版主回覆：(08/09/2010 06:59:46 PM)
腐皮只是要墊底，不一定要用。
沒加肥肉會比較乾澀囉 ~~
自己要吃不加也沒關係 ^^