會想要煮這道西湖牛肉羹，
是有一次到餐廳用餐時，
老闆推薦的一道湯，
清新爽口，滑嫩不膩。
西湖牛肉羹要準備的材料及做法非常簡單，
自己在家煮比餐廳吃便宜，
可以節省很多喔。
牛絞肉 100g
香菇 2朵
香菜 適量
高湯或水 1000cc
太白粉水 適量
蛋白 1個
鹽 1小匙
胡椒粉 適量
牛絞肉加入糖 1/4小匙，太白粉 1小匙，
醬油 1小匙，白胡椒粉少許，拌勻醃10分鐘。
煮鍋熱水，將醃好的牛絞肉燙過備用。
(不用燙過，直接烹煮也可以)
香菇切丁備用。
高湯煮沸後，加入牛絞肉及香菇煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味。
加太白粉水勾芡，再淋上蛋白，灑上香菜。
留言
這道也是第一次吃到就驚豔的美味呀! =)
版主回覆：(07/31/2008 05:21:20 PM)
我隔段時間就會煮來吃
還不錯喔 :)
版主回覆：(07/31/2008 05:23:16 PM)
多吃蔬菜水果比吃肉類健康 :)
版主回覆：(07/31/2008 05:24:20 PM)
真的是不難
超簡單 ^^
版主回覆：(08/01/2008 05:23:03 PM)
Christine 說的沒錯
自己烹煮健康也省錢 :)
版主回覆：(08/03/2008 06:32:44 PM)
簡單又美味 ^^
版主回覆：(08/07/2008 07:04:05 AM)
做法簡單
材料也容易取得 :)
看到餐廳ㄉ人氣料理羹湯,口中不停ㄉ分泌唾液,趕緊買料試試,可是絞肉裡頭是放1小匙鹽還是糖?我好像沒看到糖材料ㄋ
版主回覆：(05/31/2010 04:40:57 PM)
醃肉是用糖~
牛絞肉加入糖 1/4小匙，太白粉 1小匙，
醬油 1小匙，白胡椒粉少許，拌勻醃10分鐘
湯是用鹽~
高湯煮沸後，加入牛絞肉及香菇煮熟，再加入鹽和胡椒粉調味。
加太白粉水勾芡，再淋上蛋白，灑上香菜。