曾經旅行馬來西亞的時候，
初次在早餐菜式中品嚐肉骨茶。
非常喜歡其香味醇厚，
美味又營養豐富的肉骨茶。
有了肉骨茶香料包、排骨及蒜頭，
在家也能如法炮製道地的肉骨茶。
我喜歡加入香菇及豆包，
適當加入自己喜歡的配料也是不錯的組合。
蒜頭 2大顆，連皮洗淨。
香菇泡水洗淨，切塊。
豆包適量。
肉骨茶香料包。
排骨燙水洗淨。
約二公升的水煮沸，
加入香料包、蒜頭及排骨煮至熟軟，
再加入香菇、豆包煮熟，
加入適量的醬油調味即可。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
版主回覆：(07/21/2008 11:10:16 AM)
鹹度要試味道
不要一次加太多的醬油。
可是味道被我煮的好淡, >"<
不過那調理包的味道真的很香呢! =)
版主回覆：(07/21/2008 04:34:44 PM)
肉骨茶味道真的很香，值得再品嚐 ^^
版主回覆：(07/21/2008 04:40:51 PM)
過程不會太難
可以試試看！ ^^
都還沒開封呢?
不過台灣最近太熱了
涼一點再來試試：）
版主回覆：(07/21/2008 04:44:38 PM)
等天氣涼一點
再品嚐肉骨茶很讚喔 ^^
不過可能牌子買得不對,味道好淡!
下次有去,也買這牌子,應該會很好吃! ^^
版主回覆：(07/21/2008 04:48:59 PM)
再試試看
也許味道會更棒 ^o^
肉骨茶來一碗喔 大碗的 呵呵
版主回覆：(07/22/2008 07:50:43 PM)
大碗的加湯不用錢喔 :)
版主回覆：(07/23/2008 11:33:58 AM)
運費很貴喔
要自付 :)
版主回覆：(07/25/2008 08:32:46 PM)
美食的魅力唷 :)
都超級會做料理呢
呵呵..看來我得四處走訪
要來偷師一番囉!
版主回覆：(07/29/2008 08:42:24 PM)
歡迎來一起做美食料理 ^^
其實哦~可以加點當歸，紅棗，增加湯頭的美味
嗯~ 試試看， 豆包換取油條， 要吃的時候就在家來吃
也可以放點金針菇...
版主回覆：(12/26/2008 06:06:59 PM)
是呀
自己喜歡吃什麼就給它加 ^^