嚐一口冰冰軟軟甜美的芒果雪花糕，
有著濃郁的芒果味和椰子香，
真是好滋味的點心。
而且做法快捷簡易。
芒果 1個
椰漿 100g
牛奶 400g
白糖 80g
玉米粉 100g
椰子粉 適量
芒果和椰漿放入果汁機打成泥。
牛奶、糖、玉米粉拌勻。
加入芒果椰漿泥，小火煮沸至濃稠。
倒入模型裡抹平，待涼放入冰箱至凝固，約2~3小時。
切塊沾上椰子粉即可。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
請問美女,
如果我想吃別種口味,
是只要把芒果的份量換成別的就可以了嗎?
謝謝美女~ =)
版主回覆：(07/18/2008 08:06:05 PM)
只要水份不是過多
不影響凝固
我想是可以的 :)
幸好只要一顆芒果，不然就不能吃到如此美味甜點，實在是今年的芒果貴的離譜．
版主回覆：(07/18/2008 08:08:26 PM)
冰冰涼涼的芒果雪花糕好吃 :)
或許可以從這個開始學起^^
版主回覆：(07/18/2008 08:09:49 PM)
很簡單做
材料也容易取得 :)
很簡單做的樣子,等我先把日本肥回來的部份甩掉再來做! ^^
版主回覆：(07/21/2008 10:34:16 AM)
冰涼的芒果雪花糕是餐後最佳甜點 ^_^
有誰能拒絕芒果的誘惑呢:)
版主回覆：(07/21/2008 10:35:45 AM)
冰冰涼涼夏天吃更棒 :)
版主回覆：(07/21/2008 10:46:16 AM)
小火煮沸至濃稠，這個步驟你有沒有煮到濃稠。
如果已經煮濃稠，應該是成功的。
不過因為價格偏高
今年的芒果到現在只吃了三次
版主回覆：(07/22/2008 07:56:08 PM)
紐西蘭的芒果都是進口的
價格也不低
我都等它有特價才買
謝謝你ㄉ回答唷^^
版主回覆：(09/26/2009 05:40:45 PM)
煮的時候要攪拌
才不會黏鍋底
濃稠度就像照片中模型裡那樣 ^^
所以早上看ㄉ時候已經變硬了 埃 真的好難拿捏唷
失敗兩次了
> <
你的部落格偵ㄉ好多可以學習 謝謝你的提供唷^^
版主回覆：(09/28/2009 10:14:11 AM)
恭喜唷 ^^
版主回覆：(01/15/2011 02:37:51 PM)
Coconut cream
版主回覆：(05/17/2011 10:57:58 AM)
coconut cream比較香濃
用coconut milk也可以