簡易家常菜清脆爽口魚香黃瓜

 

魚香黃瓜口感清脆爽口，
能吃到魚香汁的鮮味，
又保有小黃瓜的清脆，
如喜歡香辣，也可以加紅辣椒。

 

Tele-cucumber 適合做沙拉涼拌生食，
跟小黃瓜的吃法相似，
但是它的長度約有35cm長，
我都用它來取代小黃瓜。

 

小黃瓜切段，用糖、醬油、醋醃入味，備用。
(依小黃瓜量增減調味)

 

豬肉絲        200g
蒜茸     少許
薑末     少許
橄欖油    適量

調味料:
豆瓣醬       1大匙
水                60cc
醬油        1/2大匙
烏醋        1/2大匙
酒            1/2大匙
糖              1小匙
太白粉水     適量

肉絲醃料:
醬油   2小匙
糖   1/2小匙
水   少許
太白粉   少許

 

豬肉絲用肉絲醃料略醃。

熱鍋加入橄欖油，爆香蒜茸、薑末，
再加入豬肉絲炒至變白，
加入豆瓣醬略炒，
加入所有調味料勾芡，即為魚香肉絲。

小黃瓜放盤底，再放上魚香肉絲即可。