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酸甜滋味的草莓塔

草莓塔-1 


酸甜滋味的草莓塔，塔皮香酥，內餡甜而不膩，
擺上鮮美的草莓，更加可口。



夏日的紐西蘭正是草莓季節，
色澤鮮紅，酸酸甜甜的滋味，
是用新鮮的草莓來做甜點的最好時機。








草莓塔-2 


超市有賣的現成冷凍甜派皮。




草莓塔-3 


派皮切割成大小適合塔模的圓形，
放入塔模中並用叉子刺洞，防止塔皮鼓起，
以170度C，烤約15~20分鐘。
烤好後將塔皮取出，放在網架上待涼。




草莓塔-4 


內餡材料：


蛋黃   2個
玉米粉   1大匙
細白糖   35g
草莓粉   2/3大匙



吉利丁   2/3大匙
熱水  2大匙



奶水   2/3杯
奶油   20g
打發鮮奶油   2/3杯
草莓   數個




草莓塔-5 


蛋黃、玉米粉、細白糖、草莓粉拌勻。
吉利丁加熱水溶化。




草莓塔-6 


奶水和奶油以小火煮溶化，
拌入蛋黃液煮至濃稠，離火，待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻，即為內餡。




草莓塔-7 


將內餡填入烤好的塔皮內，再放入冷藏至凝固。
取出放上草莓裝飾。




草莓塔-8 


做剩餘的內餡裝入布丁模，冷藏至凝固，再用草莓裝飾。



標籤：

留言

布丁寫道…
也太好吃的樣子了！
我要買來吃！


版主回覆：(12/05/2008 06:06:33 PM)

草莓塔是不錯吃的甜點喔 ^^
5.12.08
mengling0723寫道…
哇！太可口太好吃囉～
不是慢慢品嚐，是忍不住大咬一口了！


版主回覆：(12/05/2008 06:08:53 PM)

大口品嚐再搭配一杯茶 讚啦 :)
5.12.08
cemwfha寫道…
真可口的樣子。


版主回覆：(12/05/2008 06:11:28 PM)

鮮紅的草莓酸酸甜甜的好吃 ^^
5.12.08
Pinggis寫道…
>> 夏日的紐西蘭正是草莓季節

這邊是凍僵了 妳那頭是夏日..真不錯!!


版主回覆：(12/06/2008 05:45:59 PM)

每個季節各有特色
冬天滑雪 夏天游泳
可惜兩樣我都不會 哈 :)
6.12.08
musicante寫道…
我的天~看起來也太好吃了點


版主回覆：(12/06/2008 05:48:54 PM)

謝謝
還不錯吃喔 :)
6.12.08
kiki寫道…
好美的草莓塔!
讓人忍不住想拿一個起來吃! ^^




版主回覆：(12/06/2008 05:53:42 PM)

用鮮紅的草莓做裝飾
為草莓塔加了分
酸酸甜甜的還不錯吃 :)
6.12.08
joanneyu1024寫道…
好漂亮的草莓塔，好想吃啊！
美女很細心捏，把派皮包裝拍照起來，這樣去買材料的時候就比較方便尋找，感謝︿︿



版主回覆：(12/06/2008 05:57:38 PM)

派皮買現成做好的很方便
也是可以自己做ㄛ :)
6.12.08
aribeth寫道…
哇....既美觀又美味
可以拿去銷售了 XDDD


版主回覆：(12/06/2008 06:02:02 PM)

不行 不行
這個拿去賣會自銷
還是留給自己吃好了 嘻 :)
6.12.08
may&維尼表示…
美的勒!
比店裡賣還精緻


版主回覆：(12/06/2008 06:11:33 PM)

謝謝
店家做的更精緻喔
我這只是家庭版 ^^
6.12.08
tzoyiing寫道…
肚子餓的時候就來瞧上幾眼，望梅止渴一番也是不錯滴 ^^


版主回覆：(12/07/2008 07:39:06 PM)

我有多準備一雙碗筷
請你來享用美食喔 ^^
7.12.08
在地ㄚ晟寫道…
ㄚ晟有幸本次入圍了『部落格觀察』的『藍眼觀注』，需要大家神聖的一票。懇請位ㄚ晟投下這神聖的一票吧。
http://notebook-it.blogspot.com/2008/12/blog-post_06.html



版主回覆：(12/07/2008 07:24:05 PM)

紐西蘭美女投下一票，祝你當選，
加油 ！
7.12.08
中等女子寫道…
Grace在部落軌道看到美女的祝賀訊息
就連結過來，(呵呵~部落軌道還不太會用)
感謝美女妳的支持與鼓勵~感恩捏^^

我也很喜歡吃塔,用草苺做的應該
也很不錯吃,下次也來試試
謝謝美女分享...




版主回覆：(12/07/2008 07:25:44 PM)

恭喜獲選藍眼觀注 ^^
7.12.08
henry表示…
請問bonnie阿姨草莓粉英文叫什麼呢? 我猜foodtown應該可以買的到吧?
還有就是你的奶水2/3杯是大約多少ml呢?


版主回覆：(12/12/2008 06:07:41 AM)

我是用Nesquick 可以加牛奶喝的草莓粉
在超市都有賣

多少ml請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406

12.12.08
爱上烤西点表示…
请问打发鲜奶油是什么啊？？你觉得这个内陷做法如果拿来当泡芙的内陷会通吗??


版主回覆：(01/20/2010 05:42:29 PM)

打发鲜奶油是將鲜奶油打发
就是生日蛋糕外層的鲜奶油
20.1.10
喬喬表示…
看到圖片上的點心 看起來好好吃 我也想做做看
但是想請問你 如果家裡沒有專業的烤箱 只是一般小烤箱
也能烤嗎? 而且小烤箱 沒寫溫度幾度...
這樣 也不曉得該烤多久? 這該怎辦呢?


版主回覆：(02/26/2010 06:50:45 PM)

小烤箱沒溫度沒時間很難烤也 ^^

26.2.10
喬表示…
我今天 按照了你的步驟做了唷~
因為小烤箱 沒有辦法調溫度 所以第一次將蛋塔皮給烤焦了 不過第二次很住意 所以 烤的比較漂亮!!
但是我有問題 就是吉利丁 我照你的方式 +2大匙的熱水 拌勻 可是沒扮兩下 就結成塊狀了....0.0 很難拌勻
然後 你說的蛋黃液煮成濃稠 是否 在(蛋黃+玉米粉+草莓粉+細白糖) 攪勻的 這個步驟 下去煮成濃稠嗎?
那如果 我直接將吉利丁直接 跟蛋黃下去煮 可以嗎? (就是不+熱水拌了 因為拌不開)
真不好意思 一直問你 0.0 謝謝喔^^



版主回覆：(03/01/2010 08:22:00 PM)

吉利丁應該是不會結塊的
如果真的很乾再加一點熱水

先將奶水和奶油以小火煮溶化，
再拌入蛋黃液煮至濃稠，離火，待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻，即為內餡。
27.2.10
Katherine表示…
請問打發鮮奶油是指whipple cream嗎?
一盒塑膠盒裝的那種嗎?謝謝!

如果不是的話要用什麼打發呢?


版主回覆：(03/30/2011 07:42:00 PM)

whipping cream 或fresh cream
因產牌不同
不一定是塑膠盒裝的
29.3.11
☆小小萱★表示…
可以在這邊問草莓奶酪的做法嘛@@?

吉丁利用是亮熱水融話

我不太懂欸


版主回覆：(08/28/2012 07:16:55 AM)

吉利丁用適量的熱水溶化
溶化的吉利丁才能和其他材料拌勻
23.8.12
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