酸甜滋味的草莓塔，塔皮香酥，內餡甜而不膩，
擺上鮮美的草莓，更加可口。
夏日的紐西蘭正是草莓季節，
色澤鮮紅，酸酸甜甜的滋味，
是用新鮮的草莓來做甜點的最好時機。
超市有賣的現成冷凍甜派皮。
派皮切割成大小適合塔模的圓形，
放入塔模中並用叉子刺洞，防止塔皮鼓起，
以170度C，烤約15~20分鐘。
烤好後將塔皮取出，放在網架上待涼。
內餡材料：
蛋黃 2個
玉米粉 1大匙
細白糖 35g
草莓粉 2/3大匙
吉利丁 2/3大匙
熱水 2大匙
奶水 2/3杯
奶油 20g
打發鮮奶油 2/3杯
草莓 數個
蛋黃、玉米粉、細白糖、草莓粉拌勻。
吉利丁加熱水溶化。
奶水和奶油以小火煮溶化，
拌入蛋黃液煮至濃稠，離火，待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻，即為內餡。
將內餡填入烤好的塔皮內，再放入冷藏至凝固。
取出放上草莓裝飾。
做剩餘的內餡裝入布丁模，冷藏至凝固，再用草莓裝飾。
留言
我要買來吃！
版主回覆：(12/05/2008 06:06:33 PM)
草莓塔是不錯吃的甜點喔 ^^
不是慢慢品嚐，是忍不住大咬一口了！
版主回覆：(12/05/2008 06:08:53 PM)
大口品嚐再搭配一杯茶 讚啦 :)
版主回覆：(12/05/2008 06:11:28 PM)
鮮紅的草莓酸酸甜甜的好吃 ^^
這邊是凍僵了 妳那頭是夏日..真不錯!!
版主回覆：(12/06/2008 05:45:59 PM)
每個季節各有特色
冬天滑雪 夏天游泳
可惜兩樣我都不會 哈 :)
版主回覆：(12/06/2008 05:48:54 PM)
謝謝
還不錯吃喔 :)
讓人忍不住想拿一個起來吃! ^^
版主回覆：(12/06/2008 05:53:42 PM)
用鮮紅的草莓做裝飾
為草莓塔加了分
酸酸甜甜的還不錯吃 :)
美女很細心捏，把派皮包裝拍照起來，這樣去買材料的時候就比較方便尋找，感謝︿︿
版主回覆：(12/06/2008 05:57:38 PM)
派皮買現成做好的很方便
也是可以自己做ㄛ :)
可以拿去銷售了 XDDD
版主回覆：(12/06/2008 06:02:02 PM)
不行 不行
這個拿去賣會自銷
還是留給自己吃好了 嘻 :)
比店裡賣還精緻
版主回覆：(12/06/2008 06:11:33 PM)
謝謝
店家做的更精緻喔
我這只是家庭版 ^^
版主回覆：(12/07/2008 07:39:06 PM)
我有多準備一雙碗筷
請你來享用美食喔 ^^
http://notebook-it.blogspot.com/2008/12/blog-post_06.html
版主回覆：(12/07/2008 07:24:05 PM)
紐西蘭美女投下一票，祝你當選，
加油 ！
就連結過來，(呵呵~部落軌道還不太會用)
感謝美女妳的支持與鼓勵~感恩捏^^
我也很喜歡吃塔,用草苺做的應該
也很不錯吃,下次也來試試
謝謝美女分享...
版主回覆：(12/07/2008 07:25:44 PM)
恭喜獲選藍眼觀注 ^^
還有就是你的奶水2/3杯是大約多少ml呢?
版主回覆：(12/12/2008 06:07:41 AM)
我是用Nesquick 可以加牛奶喝的草莓粉
在超市都有賣
多少ml請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
版主回覆：(01/20/2010 05:42:29 PM)
打发鲜奶油是將鲜奶油打发
就是生日蛋糕外層的鲜奶油
但是想請問你 如果家裡沒有專業的烤箱 只是一般小烤箱
也能烤嗎? 而且小烤箱 沒寫溫度幾度...
這樣 也不曉得該烤多久? 這該怎辦呢?
版主回覆：(02/26/2010 06:50:45 PM)
小烤箱沒溫度沒時間很難烤也 ^^
因為小烤箱 沒有辦法調溫度 所以第一次將蛋塔皮給烤焦了 不過第二次很住意 所以 烤的比較漂亮!!
但是我有問題 就是吉利丁 我照你的方式 +2大匙的熱水 拌勻 可是沒扮兩下 就結成塊狀了....0.0 很難拌勻
然後 你說的蛋黃液煮成濃稠 是否 在(蛋黃+玉米粉+草莓粉+細白糖) 攪勻的 這個步驟 下去煮成濃稠嗎?
那如果 我直接將吉利丁直接 跟蛋黃下去煮 可以嗎? (就是不+熱水拌了 因為拌不開)
真不好意思 一直問你 0.0 謝謝喔^^
版主回覆：(03/01/2010 08:22:00 PM)
吉利丁應該是不會結塊的
如果真的很乾再加一點熱水
先將奶水和奶油以小火煮溶化，
再拌入蛋黃液煮至濃稠，離火，待稍涼。
再拌入打發鮮奶油和吉利丁拌勻，即為內餡。
一盒塑膠盒裝的那種嗎?謝謝!
如果不是的話要用什麼打發呢?
版主回覆：(03/30/2011 07:42:00 PM)
whipping cream 或fresh cream
因產牌不同
不一定是塑膠盒裝的
吉丁利用是亮熱水融話
我不太懂欸
版主回覆：(08/28/2012 07:16:55 AM)
吉利丁用適量的熱水溶化
溶化的吉利丁才能和其他材料拌勻