檸檬瑪德琳蛋糕小小的貝殼形狀，
味道有點像磅蛋糕，吃起來有奶油和檸檬風味。
讓人想起臺灣夜市在賣的雞蛋糕，
也是小小一個有魚有動物的各種形狀，
會一個接一個吃不停的點心。
瑪德琳蛋糕主要的材料與一般的蛋糕相似，
不外就是麵粉、蛋、奶油、糖，
傳統的瑪德琳蛋糕會加打碎的杏仁堅果。
中筋麵粉 1杯(低筋麵粉)
泡打粉 1/2小匙
鹽 少許
奶油 2/3杯
細白糖 1/2杯
紅糖，brown sugar 1大匙
蜂蜜 1大匙
蛋 4個
檸檬皮 1個
將麵粉、泡打粉過篩，加鹽拌勻。
奶油溶化加入細白糖、紅糖、蜂蜜拌勻。
輕輕的將蛋打散，和檸檬皮一起加到奶油糊中拌勻，
再加粉類拌成均勻的麵糊。
倒入烤模約八分滿，以200度C，
烤到蛋糕膨脹起來，邊緣變金黃色至熟透約10~12分鐘。
這個份量可以烤24個。
我第一盤烤10分鐘，上色不是很均勻，
不過比另二盤來的美味好吃。
將烤第二盤的時間調為8分鐘，
似乎時間又太短，顏色較淡。
看到每個檸檬瑪德琳蛋糕漸漸的膨脹起來。
剝開的瑪德琳蛋糕。
留言
這似乎只能在高級西餐廳才會看到的^^
版主回覆：(12/18/2008 09:43:12 AM)
自己動手做
不用去高級西餐廳也能吃到喔 :)
版主回覆：(12/18/2008 09:47:03 AM)
檸檬瑪德琳蛋糕新鮮出爐的也非常好吃 :)
我最愛檸檬味道的甜食
版主回覆：(12/18/2008 09:51:03 AM)
檸檬的清香添加在蛋糕裡增加風味
比較不會有甜膩的感覺 ^^
所以我也因為它的外型而愛上這種小蛋糕.
美女做的,背部隆得很美呢!
不像我的,都裂得像 "發糕"
新買了另一種泡打粉, 等有空, 我也會再練練看, 向妳的"背"看齊!
版主回覆：(12/18/2008 10:03:37 AM)
貝殼蛋糕外形優美
而且小小一個很方便食用
背部一定要澎起來才是對的嗎 ？
我沒去上烘焙課 也不太清楚完全是自己摸索的 ^^
版主回覆：(12/18/2008 10:04:51 AM)
有檸檬的風味還不錯吃 ^^
版主回覆：(12/18/2008 10:09:52 AM)
很香喔 :)
肚子餓了
版主回覆：(12/18/2008 10:26:19 AM)
送幾個給你吃 ^^
又餓了
版主回覆：(12/18/2008 10:28:07 AM)
點心時間到了
肚子咕嚕叫 :)
看著照片,
就好像有陣陣的檸檬蛋糕香味飄來..
好棒啊!!! ^^~
版主回覆：(12/18/2008 10:31:54 AM)
檸檬口味的蛋糕很美味 ^^
我自己的還沒烤好,先吃美女的:)
版主回覆：(12/20/2008 07:14:37 PM)
先分妳吃
改天做要分我喔 :)
版主回覆：(12/20/2008 07:12:43 PM)
美食誘人很難拒絕耶 ^^
版主回覆：(12/20/2008 07:05:00 PM)
請參考這篇文章：美女廚房烹飪字典
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22012879
中筋 is all-purpose flour
低筋 is cake flour
版主回覆：(01/12/2009 05:50:28 PM)
是的
版主回覆：(01/12/2009 06:27:48 PM)
我用的C是指攝式的溫度
你用到350 我想是華式F的溫度
版主回覆：(07/11/2009 06:40:25 PM)
哈~~
順便記英文單字 ^^
貝殼狀的檸檬蛋糕~
有沙灘與海風的香氣撲來了~
喔喔~~ 檸檬蛋糕
太興奮了
奔跑吧 ~~ 浪來了 ~ 喵
版主回覆：(07/13/2009 05:57:58 PM)
帶著蛋糕去沙灘沖浪吹海風
浪漫哦 ~~
版主回覆：(02/08/2010 10:13:15 AM)
美食與大家分享
版主回覆：(05/13/2010 08:07:32 PM)
我的是不沾模，所以沒有難脫模的問題
如果是會沾就要抹少許的油 ^^
請問妳說的倒入烤模 是說烤馬芬的那個模ㄇ
一個洞 一個洞的
謝囉
版主回覆：(02/21/2011 06:06:31 PM)
不是烤馬芬的模
請參考文章
瑪德琳蛋糕烤模http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/22159368
是怎麼用==
是幾克?
thx
版主回覆：(03/02/2011 06:47:59 PM)
用量杯量
請參考這篇文章：美女廚房烹飪量具
http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/21932406
是檸檬皮的關係嗎?