午餐吃鑲豆腐粉絲湯簡單又豐富。
粉絲口感滑嫩，放點冬菜提味增加鮮味。
而且粉絲熱量低，是減肥的好食材。
豬絞肉150g，加鹽、胡椒粉、香油攪拌至黏性為餡料。
將油豆腐泡的一邊挖洞，
把肉餡分成12等份，塞入油豆腐泡。
高湯煮滾，加入油豆腐泡煮至快熟時，
再加入粉絲和冬菜煮至熟，
加鹽、香油調味撒上芹菜末即可。
鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
留言
不過我們家沒加粉絲, 鑲肉後, 直接清蒸, 吃之前再沾沾醬.
看了妳這道菜, 那懷念的媽媽味道又出現了! ^^
版主回覆：(01/20/2009 06:42:58 PM)
同樣是鑲豆腐 煮法不同
沾醬吃更有味:)
我喜歡油豆腐,也喜歡冬粉絲..
這個加起來超合的啦!!! ^O^
版主回覆：(01/20/2009 06:46:38 PM)
再加一些冬菜跟粉絲也很搭喔 :)
就快過年，忙嗎？
版主回覆：(01/20/2009 06:55:09 PM)
煮粉絲湯時我喜歡加冬菜超好吃
在紐西蘭沒有農曆過年的氣氛
不需準備太多的年貨
所以不忙 不忙 ^^
版主回覆：(01/20/2009 06:58:53 PM)
這是一道很簡易的家常菜喔:)
太感謝美女的精心食譜～～～
版主回覆：(01/20/2009 07:03:49 PM)
乍看有點像
不過跟阿給的餡料不同~
版主回覆：(01/20/2009 07:05:21 PM)
有一點點像^^
版主回覆：(01/20/2009 07:05:49 PM)
謝謝 :)