鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
美食+美景+紐西蘭美女
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留言
說著說著我也餓了~~~ ^_____^
版主回覆：(02/07/2009 04:22:13 PM)
醬汁拌飯吃很棒的唷^^
小朋友都很喜歡吃咖哩雞肉飯... 我肚子咕嚕咕嚕叫了 XD
版主回覆：(02/07/2009 04:26:09 PM)
我也很喜歡耶
吃不膩 ^^
看了愛口水直流，連站在一旁等著吃點心的小寶，
猛吞口水的說，哇，媽媽，看起來好好吃哦！
版主回覆：(02/07/2009 04:28:34 PM)
有機會煮給小寶嚐嚐
小朋友應該會喜歡 ^^
味道一定很像,香喔!~
版主回覆：(02/07/2009 04:32:58 PM)
這道咖哩蝦是參考泰國料理做的
有泰國的味道哦
改天也來煮,冰箱正好有蝦仁呢!
淋在白飯上,一定香到不行!
版主回覆：(02/07/2009 04:49:11 PM)
試試看
我們是咖哩的愛好者
只要是咖哩口味都愛 ^^
味留齒香
版主回覆：(02/07/2009 04:50:55 PM)
咖哩蝦不錯吃 ^^
改天來煮看看
版主回覆：(02/07/2009 04:52:36 PM)
喜歡吃咖哩口味可以煮來嚐嚐:)
再講下去…
小明好像沒在紐西蘭美女的優格中挑過食呢XD
呵~
版主回覆：(02/07/2009 05:02:22 PM)
小明老師再講下去就肚子餓了 ^^
版主回覆：(02/07/2009 06:43:53 PM)
讓肚子更餓可以品嚐更多喔 ^^
咖哩也是我們家最暢銷的食物
現在全家都咳嗽中，不能吃刺激食物，只好忍耐
版主回覆：(02/07/2009 06:46:39 PM)
咖哩料理我常煮來吃
Amanda先照顧好身體改天再煮來吃
又，日式咖哩塊，要怎麼炒，才會香？
謝謝美女又示範了一道色香味俱全的佳餚！！
版主回覆：(02/07/2009 06:51:25 PM)
我通常都是用咖哩粉
口味比較習慣喜歡 ^^
版主回覆：(02/07/2009 06:53:23 PM)
趕快煮來吃先嚐為快 ^^
版主回覆：(02/08/2009 04:24:47 PM)
肚子餓了
我請你吃大餐:)
版主回覆：(02/09/2009 10:03:39 AM)
咖哩料理很受大家的喜愛 ^^
版主回覆：(02/10/2009 06:48:00 PM)
美食的魅力
不好意思喔 讓你肚子咕嚕叫 ^_^
我只想上來跟您説謝謝,謝謝您的分享,謝謝您的部落格,陪我渡過先前憂鬱的時期。
版主回覆：(02/11/2009 11:04:57 AM)
歡迎你常來訪
我不知道我的部落格有這麼大的影響力
希望美女的部落格能帶給你更多的快樂
版主回覆：(02/14/2009 08:02:23 PM)
歡迎
記得通知我ㄚ
咖哩粉沒先乾炒過一下?
版主回覆：(02/17/2009 08:14:07 AM)
啊~
漏寫這個步驟被你發現了
謝謝
版主回覆：(02/21/2009 08:24:42 PM)
你兒子跟我一樣耶
喜歡咖哩^^
什麼時候放，放多少？
版主回覆：(03/24/2009 04:41:34 PM)
炒香咖哩粉這段漏掉了 ^^
是在熱鍋爆香洋蔥碎、辣椒片後，加咖哩粉1大匙炒香。
咖哩粉有很多種~
能說一下您用那一種嗎?
謝謝您!
版主回覆：(03/26/2009 03:13:44 PM)
我是在一般超市買的咖哩粉
視個人喜歡哪種牌子的口味都可以
合自己的口味最重要 ^^