八珍豆腐煲

八珍豆腐煲是餐廳受歡迎的招牌菜，
而且豆腐營養高是健康的食材。
變化煮法讓餐桌上的豆腐變得更豐富，
就不會吃膩囉！

 

主要的材料是油豆腐，其他的可以隨意變化，
如：魚片、干貝、淡菜、豬肉‧‧‧都可以加入。

材料：
油豆腐
叉燒肉
牛肉
雞肉
花枝
蝦仁
紅蘿蔔
青江菜
  蔥、蒜頭、薑
   太白粉

調味料：
糖、蠔油、醬油、酒、鹽

(依個人喜愛口味，增減材料、調味料及試味)

做法：
蔥切段，大蒜切片，薑切末。
叉燒肉、牛肉、雞肉、紅蘿蔔切片，其他材料洗淨備用。

煮鍋滾水將紅蘿蔔、青江菜、花枝分別燙熟。

鍋中先爆香蒜、薑，再放入牛肉、雞肉拌炒，
再加入蝦仁、油豆腐、1杯水拌炒煮滾，
加入紅蘿蔔、青江菜、花枝、叉燒肉和調味料拌勻煮滾。

再淋入太白粉水勾芡，加入蔥段拌勻即可。