蔥爆牛肉口味濃郁,十分下飯。
家常料理的最愛,美味佳餚上桌了。
牛肉要事先醃好,可使料理更加美味,
加太白粉也能使肉質軟嫩。
材料:
牛肉 300g
蔥 3支
薑 3~4片
醃料:
醬油 1小匙
太白粉 1大匙
調味料:
蠔油 1大匙
糖 1/2小匙
酒 1小匙
太白粉水 少許
做法:
牛肉切片加入醃料拌勻,醃約30分鐘。
薑切片,蔥切段(蔥白和蔥綠分開),備用。
炒鍋加熱,淋入2~3大匙油,加入醃好的牛肉片,
炒至肉變色,約八成熟後,
撈出牛肉片(約留1~2大匙的油在鍋裡)。
原鍋,放入薑片、蔥白爆香,
再加入牛肉片、調味料、蔥綠拌炒勻即可。
留言
也是在十多年前在餐廳打工學會的第一道菜
版主回覆:(04/22/2010 03:05:45 PM)
好吃易做的一道菜喔^^
版主回覆:(04/22/2010 03:08:11 PM)
在台灣吃的多
又很方便買^^
讚
版主回覆:(04/22/2010 03:09:49 PM)
好吃又下飯很受喜愛喔^^
好想吃吃看~~
版主回覆:(04/25/2010 06:33:17 PM)
真靈耶 ^^
好像聞到香味了說....
現在很晚了,不然真想馬上來去做一下!!
版主回覆:(04/27/2010 07:08:20 PM)
改天做來嚐嚐吧 ^^
版主回覆:(05/02/2010 05:36:57 PM)
我買牛肉沒有特定耶
買適合炒的都可以~~
不知道美女是不是不吃羊?
還沒有看到妳的羊肉食譜ㄟ...
版主回覆:(05/18/2010 04:20:37 PM)
嘻嘻~~我不喜歡羊肉的味道
版主回覆:(01/15/2011 02:36:49 PM)
好吃的料理~~
不是什麼上等牛肉也沒有煮過熟
也不是完全退冰煮的
怎樣煮牛肉才可以嫩嫩的 好咬一點
每次咬到牙齒都好累喔><
版主回覆:(03/10/2011 08:42:25 AM)
肉的部位也有關
自己煮不加嫩精粉
你可以試試將牛肉加太白粉醃,可使肉質軟嫩。
肉也不要切太厚試試看
(內文有一些直接用你的文章,如果不妥請告知! 謝謝)
http://blog.yam.com/INGONG/article/44740700
http://mouseball571.blogspot.com/2011/12/blog-post.html
會備明出處與連結
謝謝