蔥爆牛肉家常料理的最愛

蔥爆牛肉口味濃郁，十分下飯。
家常料理的最愛，美味佳餚上桌了。

 

牛肉要事先醃好，可使料理更加美味，
加太白粉也能使肉質軟嫩。

材料：
牛肉    300g
蔥    3支
薑    3~4片

醃料：
醬油    1小匙
太白粉    1大匙

調味料：
蠔油    1大匙
糖    1/2小匙
酒    1小匙
太白粉水    少許

做法：
牛肉切片加入醃料拌勻，醃約30分鐘。
薑切片，蔥切段(蔥白和蔥綠分開)，備用。

炒鍋加熱，淋入2~3大匙油，加入醃好的牛肉片，
炒至肉變色，約八成熟後，
撈出牛肉片(約留1~2大匙的油在鍋裡)。

原鍋，放入薑片、蔥白爆香，
再加入牛肉片、調味料、蔥綠拌炒勻即可。