鳳梨酥是台灣的名產，
這次回台灣，
當然也少不了帶幾盒回紐西蘭作伴手禮。
糕餅店裡的鳳梨酥有很多種口味，
蔓越莓鳳梨酥、桂圓鳳梨酥、哈密瓜酥、鳳凰酥 ‧‧‧
這幾種口味，我只有各買一個來試吃，
主要還是購買傳統口味的鳳梨酥。
在紐西蘭超市可以買到蔓越莓乾，
那就自己動手做蔓越莓鳳梨酥囉！！
鳳梨餡的製作請參考這篇：鳳梨酥甜在心
材料： (16個)
無鹽奶油 100g
糖粉 30g
鹽 少許
蛋 1個
奶粉 30g
低筋麵粉 170g
鳳梨醬 240g
蔓越莓乾 50g
做法：
先將蔓越莓乾泡水或蘭姆酒至軟，瀝乾水份，
再用廚房紙巾吸掉多餘的水份。
鳳梨餡分成16份，每份包入蔓越莓乾，備用。
將軟化的奶油、糖粉、鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。
奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰，分成16份。
麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌。
(模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。)
將麵糰壓扁，包入蔓越莓鳳梨餡，搓圓。
放入模子中壓平，排放在烤盤上。
烤箱預熱到170度C，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
(依個人烤箱調整溫度和時間)
回台灣參觀2010年台北國際烘焙暨設備展，
拿到的贈品，鳳梨模型和台灣模型，
烤出來的鳳梨酥造型很可愛，討人喜歡。
留言
版主回覆：(05/02/2010 04:54:29 PM)
每個人喜愛口味不同 ^^
你原來在這裡..你在紐西蘭美女這裡..
版主回覆：(05/02/2010 04:55:28 PM)
被你找到了 ^^
可是...不會做啊!!哈!
版主回覆：(05/02/2010 05:09:17 PM)
可愛的模具很吸引人^^
版主回覆：(05/02/2010 05:10:11 PM)
很可愛^^
自己做好好吃的樣子
料多實在
版主回覆：(05/02/2010 05:17:47 PM)
台灣名產好吃樣式多 ~~
如果台灣造型的鳳梨酥在碳碳手上，應該會很捨不得吃吧
蔓越梅口味挺好吃的xD
版主回覆：(05/02/2010 05:20:07 PM)
其他口味也都不錯 ^^
版主回覆：(05/02/2010 05:20:37 PM)
太甜吃了會膩 ^^
版主回覆：(05/02/2010 05:21:12 PM)
好玩而已啦 ^^
可惜我家沒有烤箱不能動手作~
版主回覆：(05/02/2010 05:25:57 PM)
好吃唷^^
真的是好可愛的"鳳梨"酥~^++++^
竟然還有台灣的模子~哈哈~真是有趣耶~
蔓越莓鳳梨酥~好可愛又好香好好吃的甜點^O^
版主回覆：(05/02/2010 05:27:05 PM)
鳳梨酥口味多種都不錯吃 ^^
台灣形狀的鳳梨酥ㄝ
好可愛喔~~~
捨不得吃ㄋㄟ~~
版主回覆：(05/02/2010 05:28:34 PM)
可愛的模樣
真的會捨不得吃 ^^
看起來料多實在唷
不甜的鳳梨酥好吃 ^^
版主回覆：(05/02/2010 05:29:23 PM)
傳統好吃的中式點心 ^^
版主回覆：(05/02/2010 05:30:05 PM)
台灣造型很可愛吧 ^^
甜而不膩的鳳梨酥不好找呢
嗚嗚，好想吃喔~~(流口水)
版主回覆：(05/02/2010 05:31:27 PM)
不錯吃的甜點^^