鳳梨酥 是台灣有名的名產。 每次回台灣，總是會帶幾盒鳳梨酥回紐西蘭自己吃和送禮。 自己做鳳梨酥很簡單，只是在國外買不到 鳳梨醬 。 趁著是冬瓜的產季，自製鳳梨醬。 自己做的鳳梨醬不含防腐劑，也沒有添加粉類， 還可以吃到果粒，完全真材實料。 鳳梨餡製作 :(成品約350g) 新鮮鳳梨 200g 冬瓜 600g 紅糖 80g 麥芽糖 80g 將鳳梨、冬瓜用食物調理機打碎，不要打太細讓它保有一點顆粒， 連汁一起放入鍋中，用大火煮滾，再轉中小火煮至汁略收乾， 加入紅糖拌炒至汁收乾，再加入麥芽糖煮至收汁略為黏稠。 放涼後，放入冷藏。 鳳梨餡 可以前一天事先做好。 沒有調理機可以將冬瓜先刨絲，再用菜刀切碎。 鳳梨餡的材料比例是做過幾次後，調整到適合我的口味。 喜歡鳳梨多或甜，或冬瓜刨絲不切碎，都可以隨自己喜愛調整。 材料 ：(16個) 軟化奶油 100g 糖粉 30g 鹽 少許 蛋 1個 奶粉 30g 低筋麵粉 170g 鳳梨醬 240~300g 做法 ： 奶油加糖粉和鹽拌勻，蛋先打散再分次加入拌勻。 奶粉和低筋麵粉過篩，再加入攪拌成柔軟的麵糰。 麵糰拌勻就可以，不要過度攪拌，分成16份。鳳梨餡也分成16份。 (模型大小有差異，依個人模型增減每份麵糰和鳳梨餡的份量。) 將麵糰壓扁，包入鳳梨餡，搓圓。 放入模子中壓平，排放在烤盤上。 烤箱預熱到170℃，烤約12分鐘，翻面再烤約8分鐘即可。
美食+美景+紐西蘭美女
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留言
看起來好好吃喔~~~
版主回覆：(05/07/2010 05:44:15 AM)
有機會試試看唷^^
版主回覆：(05/07/2010 05:45:03 AM)
豆花吃冷吃熱都適宜 ^^
肚子餓的時候
絕對不能踏進這裡
好餓喔>//<什麼都想吃
版主回覆：(05/07/2010 05:45:26 AM)
嘻嘻 ^^
我做豆花的材料與你相同，我是去菜市場買豆漿1包30元，回家後先將豆漿煮沸，另起一鍋水將豆花粉與水混合，再導入豆漿。放置一小時即成豆花。
版主回覆：(05/07/2010 05:50:47 AM)
使用豆花粉很方便 ^^
版主回覆：(05/07/2010 05:54:59 AM)
傳統的美味令人懷念 ~~
版主回覆：(05/08/2010 07:39:37 PM)
是呀 ^^
版主回覆：(05/11/2010 07:18:09 AM)
我是沒有試過
但曾經聽說是可以的
版主回覆：(02/15/2012 10:48:21 AM)
大約是水量多少就是豆漿的多少
試試看囉