巧克力年糕

在閱讀雜誌時，看到飯店推出巧克力年糕。
跟傳統的年糕不一樣，
中、西式的搭配，飄出濃濃的巧克力香，
嚐嚐獨特滋味的巧克力年糕。

材料是照我慣用的紅豆年糕食譜。
我是用 Dark Chocolate ，減糖和加了巧克力，
個人覺得味道剛好，不甜膩很Q。

蒸熟的年糕放涼後還太軟，
可以放冷藏，等到第二天才好切。
模型尺寸：17 x 8 x 6cm

材料：
紅糖   2/3杯
水   1又1/4杯
巧克力    120g
糯米粉   3杯
油   1大匙

做法：
糖加水煮至糖溶化，熄火待涼。

巧克力隔水溶化，加入糖水中拌勻。

再將糯米粉加入油、巧克力糖水拌勻。

糯米漿倒入模型，大火蒸1小時至熟。
或用電鍋蒸，外鍋加3杯水，蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同，蒸的時間會有差異，
可以用筷子插入年糕中測試，
如果沒有沾粘生粉料，表示蒸熟，反之繼續蒸至熟。