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巧克力年糕



在閱讀雜誌時,看到飯店推出巧克力年糕
跟傳統的年糕不一樣,
中、西式的搭配,飄出濃濃的巧克力香,
嚐嚐獨特滋味的巧克力年糕。


材料是照我慣用的紅豆年糕食譜。
我是用 Dark Chocolate ,減糖和加了巧克力,
個人覺得味道剛好,不甜膩很Q。


蒸熟的年糕放涼後還太軟,
可以放冷藏,等到第二天才好切。
模型尺寸:17 x 8 x 6cm








材料:
紅糖   2/3杯
水   1又1/4杯
巧克力    120g
糯米粉   3杯
油   1大匙


做法:
糖加水煮至糖溶化,熄火待涼。








巧克力隔水溶化,加入糖水中拌勻。








再將糯米粉加入油、巧克力糖水拌勻。








糯米漿倒入模型,大火蒸1小時至熟。
或用電鍋蒸,外鍋加3杯水,蒸至開關跳起即可。


模具的大小、深度不同,蒸的時間會有差異,
可以用筷子插入年糕中測試,
如果沒有沾粘生粉料,表示蒸熟,反之繼續蒸至熟。



留言

潘.朵拉寫道…
巧克力年糕~ 太時髦了~ ^^


版主回覆:(01/23/2011 04:06:48 PM)

嘗試新口味,巧克力年糕還不錯吃~~
jane表示…
哇~好新奇,中西合併.不錯喔~~


版主回覆:(01/23/2011 03:56:51 PM)

嘗試新口味~~
calai寫道…
新年恭喜唷~~
祝美女兔年行大運~~~
來拜年順便吃幾塊特別的巧克力年糕~~好吃好吃~


版主回覆:(01/23/2011 03:33:52 PM)

祝福 果汁貍

新年快樂
一路發發發
ugly表示…
真是勇於嚐試!


版主回覆:(01/23/2011 03:32:04 PM)

各種口味都試試~~
louker寫道…
這個有創意 巧克力年糕 哈哈~~可以在紐西蘭大賣啦
祝紐西蘭美女舊曆年快樂呦


版主回覆:(01/23/2011 03:26:02 PM)

祝福 louker

兔年行大運
一路發發發
porta寫道…
這年糕一定大受歡迎~^_^


版主回覆:(01/24/2011 08:23:52 AM)

新口味還不錯吃~~
amy60507寫道…
新ㄉ口味,可以嘗試一下喔!!^____^


版主回覆:(01/25/2011 03:12:00 PM)

有機會試試看喔~~
Vanessa表示…
模型需要上油嗎?
會不會很難脫模啊??
可以直接吃嗎?


版主回覆:(01/27/2011 09:29:08 AM)

需抹油或鋪年糕紙
蒸熟就可以吃了~~

sunny寫道…
最近在 LA 渡長假的我
白天在家學著做點吃的

在你格裡看到好多好棒的記錄
謝謝妳!!!




版主回覆:(01/27/2011 09:26:56 AM)

美食與大家分享^^
Alina寫道…
這個孩子一定愛!

祝福新年快樂!^^


版主回覆:(01/29/2011 06:42:48 AM)

新年快樂~~
曉容kiki寫道…
新年快樂啊
今天試做了紅豆年糕!!(沒加紅豆)
我們家習慣沾點蛋漿(蛋加麵粉)下去炸一下
之前媽媽外面買現成的~炸過都會融化變軟
但是這樣子做出來的不會耶
想請問美女有炸過ㄇ!?
沒有變軟是正常的ㄇ?!

是因為外面買ㄉ都是用米漿下去做的
而我是用糯米粉直接做的關係ㄇ!?



版主回覆:(01/30/2011 12:33:53 PM)

紅豆年糕這類是用糯米做的沒錯喔
用在來米的是蘿蔔糕 芋頭糕
這兩種口感完全不一樣
年糕沾蛋麵糊去炸,裡面的年糕正常是會變軟
除非是炸好了,又擺很久到變硬
所以是不是你年糕成品,那部份有問題呢~~
曉容kiki寫道…
我~是用糯米粉沒錯

所以美女的炸過
也是會軟綿綿的囉~

會是因為我一開始沒有蒸熟ㄇ?!
等到要炸切開
才發現
裡面還沒熟~
會是因為這樣ㄇ?!



版主回覆:(02/01/2011 06:06:22 PM)

有可能是沒蒸熟的關係,才會硬 。
Hsu chenwen表示…
美女~
謝謝你的部落格 好讚喔!
已經分享給很多朋友了!
那天試做原味年糕,好順利啊~ 謝謝你!
http://nicej.blogspot.com/2011/02/blog-post.html#more


版主回覆:(02/03/2011 05:42:59 PM)

好棒喔
第一次做就成功了 ^^
碗粿表示…
我是新手,照您的配方做,但好乾,有可能我量錯了嗎?我是遵照您說食譜上的量杯去量,您說一杯是240m丨,我比照換算,所以糯米粉加了720ml,水300ml,糖160ml...量•••噢,NO,我錯了對不對,,因為成品切面看起來就不對了@@


版主回覆:(10/17/2012 09:38:14 AM)

一杯是240ml沒錯
我不確定是哪步驟出問題了

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